Kandil Simidi

Kandil Simidi

Malzemeler

• 125 gram margarin


• 2 çay kaşığı kabartma tozu


• 1/2 çay bardağı sıvıyağ


• 1 çorba kaşığı tozşeker


• 1 çay kaşığı mahlep


• 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi


• 1 çorba kaşığı yoğurt


• 1 ad.yumurta beyazı üzeri için ayrılacak


• 3-4 su bardağı un


• Çörekotu, susam

Yapılışı

1. Adım

Çörekotu, susam ve yumurtanın beyazı ayrı tabaklarda hazırlanır ve yumurta beyazı çatalla iyice çırpılır

2. Adım

Margarinimizi önceden oda ısısına getirip un hariç diğer malzemeleri katıp iyice karıştıralım.

3. Adım

Yavaş , yavaş unumuzu ilave edelim. Oyun hamuru yumuşaklığında bir hamur olmalı

4. Adım

Küçük parçalar koparıp, çubuk şekli verelim.

5. Adım

İki ucunu da birleştirip, yumurta beyazına, çörekotu veya susama batırıp, tepsiye dizelim.

6. Adım

Fırın derecemizi 180′e ayarlıyalım. 25-30 dakika üzerleri hafif kızarana kadar pişirelim

 

Kandil Simidi

Katmer Tatlısı

Tarifimizin Malzemeleri

• 8 yaprak baklavalık yufka 


• 1 su bardağı toz Antep fıstığı


• Yarım çay bardağı doğranmış ceviz içi


• 8 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz Erzincan tereyağı)

Şerbeti İçin:

• Yarım litre su


• 400 gram şeker


• Yarım limon

Tarifimizin Hazırlanışı:

Tereyağını tavada eritin, kaynamaya başlayınca ocaktan alıp bir kenarda yağın çökmesi için birkaç dakika bekletin. Bir yufkanın üzerini kaplayacak şekilde tereyağını yufkanın üzerine sürün. Üzerine Antep fıstığını serpin ve bir yufkayı üzerine kapatın. “Z” şeklini alacak şekilde katlayın.

Aynı işlemi diğer yufkalar için yapın. Kalan tereyağını hazırladığınız katmerlerin üzerine sürün. 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirdikten sonra yufkaların üzeri kızardığında fırından çıkarın.

Şerbetini hazırlamak için;

Bir tencerede su, şeker ve limonu kaynatın. Kıvam aldığında ocaktan alıp soğumaya bırakın. Fırından çıkardığınız sıcak katmerin üzerine soğuk şerbeti dökün, üzerini ceviz ve Antep fıstığı ile süsleyebilir, isteğe göre dondurma ile servis edebilirsiniz

 

Katmer Tatlısı’nın Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.

 

 

Katmer Tatlısı

Kasefe Tatlısı

Tarifimizin Malzemeleri:

• 600 gram kayısı (Erzincan Kasefelik kayısı) 


• 900 gram şeker


• Su


• 4 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz Erzincan tereyağı)


• Yarım çay bardağı iri ceviz içi


• Çeyrek çay bardağı Antep fıstığı

Tarifimizin Hazırlanışı:

Yıkayıp süzdüğünüz kayısıları bir tencereye alın, şekeri ekleyin, üzerini bir parmak geçecek şekilde su ekleyin ve kaynatın. Kayısılar çok yumuşamadan; hafif dişe gelecek hale geldiğinde ocaktan alın. Hafif sulu kalacak şekilde başka bir kaba alın.

Ocakta ısınmış Teflon veya döküm tavaya kayısıları alın, biraz kızardıktan sonra tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten 1 dakika sonra ocağı kapatın. Kayısıları sıcak olarak servis tabağına alın, üzerine çok az kalan şerbetinden ekleyerek isteğe göre Antep fıstığı ve ceviz ile servis edebilirsiniz.

 

Kesefe Tatlısı’nin Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.

 

Kasefe Tatlısı

Kalp Çikolatalar

Tarifimizin Malzemeleri:

• 160 gram bitter çikolata


• 1 çorba kaşığı Antep fıstığı içi


• 2 çorba kaşığı kavrulmamış badem içi


• 5-6 adet kiraz şekerlemesi


• 1 çorba kaşığı kurutulmuş gül goncası (Aktarlardan ve marketlerden temin edebilirsiniz.)

Tarifimizin Hazırlanışı:

Çikolatayı irice kıydıktan sonra ısıya dayanıklı bir cam kabın içine aktarın. Başka bir kabın içini de su ile doldurun. Su kaynamaya başlayınca içi çikolata dolu kaseyi kabın içine yerleştirin. Çikolata benmari usulü buharda erimeye başlayacak ve pütürsüz bir kıvam alacaktır.

Çikolata eridikten sonra küçük küçük doğradığınız kiraz şekerlemelerim, kurutulmuş gül yapraklarını ve kuru yemişleri ilave edin, iyice karıştırın.

Çikolatalı karışımı kalp şeklindeki silikon kapların içine paylaştırın. Kaşığın tersi ile hafifçe bastırarak düzleştirin. Kapları buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra kalıbından çıkartın.

Önemli Notumuz:

Çikolatayı erittikten sonra içine portakal kabuğu şekerlemesi, file fındık, ceviz içi, kurutulmuş yaban mersini gibi lezzetler ekleyerek de tatlandırabilirsiniz. Çikolatalı karışımı daha farklı kalıplara aktarabilirsiniz.

Kalp Cikolata’nin Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.

 

 

Kalp Çikolatalar

Havuçlu Kek

Tarifimizin Gerekli Malzemeleri:

• 7 adet yumurta 


• 450 gram şeker


• 425 gram un


• 200 gram sıvı yağ


• 300 gram yoğurt


• 200 gram ceviz


• 10 gram tarçın


• 15 gram kabartma tozu


• 250 gram havuç

Tarifimizin Hazırlanışı:

Herkesin sevmiş olduğu bir tarif anlatacağım sizlere. Yapılışı gayet kolay tadı da bir o kadar güzel. Şeker ve yumurtayı karıştırın krema kıvamına gelene kadar güzelce çırpın.

Daha sonra un, sıvı yağ, yoğurt, tarçın, kabartma tozu, rendelenmiş havuç ve iri doğranmış cevizi ekleyip bir kap içerisinde karıştırın. Önceden yağlanmış ve ısıtılmış kek kalıbına boşaltın. Fırın derecemizi 170 dereceye ayarlı ve fırında”30 dakika süreyle pişirin. Çıktıktan sonra soğutun ve servis ediniz.

 

Havuclu kek’in Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.

 

 

Havuçlu Kek

Fıstık Dolgulu Ballı Kurabiye

Fıstık Dolgulu Ballı Kurabiye

Malzemeler :

• 300 g un 


• 220 g tereyağı


• 1 pudra şekeri


• 1 yumurta sarısı


• Tuz ve vanilya


• Şeker ve esmer şeker


• Binbirçiçek Süzme Çiçek Balı


• Toz Antepfıstığı


• 200 g kaymak

Tereyağını, 1 yemek kaşığı süzme çiçek balı ve pudra Şekerini parmak uçlarıyla yedirin.Üzerine unu eleyip tuz ve vanilya ekleyin. Elastiki yapıya gelinceye kadar yoğurun. Parçalardan rulolar yapıp şekerlere batırın ve streçleyip dolapta bekletin. Sonra kesip üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede 8-10 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kaymakla toz Antep fıstığını karıştırın. Kurabiyenin üzerine kaymak koyun ve diğer kurabiyeyi üzerine kapatın. Üstte kalan kurabiyeyi önce süzme çiçek balına daha sonra Antep fıstığına batırarak servis edin.

Fıstık Dolgulu Ballı Kurabiye’nin Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.

Fıstık Dolgulu Ballı Kurabiye

Balkabaklı Panna Cotta

Tarifimizin Malzemeleri :

• Yarım litre süt 


• Yarım litre krema


• 4- adet yaprak jelatin


• 3 gram yaprak jelatin


• 200 gram toz şeker

Tarifimizin Hazırlanışı şu şekilde :

Süt, krema, vanilya ve toz şekeri bir araya getirip tek bir tencereye alın. Fokurdayıncaya kadar yavaş yavaş bir şekilde kaynatın. Jelatinleri soğuk suda ıslattıktan sonra karışımın içine salın. Tatlıyı servis kaselerine bölüştürerek donmaya bırakın.

Balkabağını daha sonra ayrı bir tencereye alın, içerisine 100 gram toz şeker, biraz su ilave ederek püre haline getirecek şeklide kaşık ile çırpın. Dolapta donmaya bıraktığımız panna cottaların üzerine koyarak eşinize, ailenize yada dostlarınıza servis aşamasına geçin.

Balkabaklı Panna Cotta ’nin Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.

 

Balkabaklı Panna Cotta

Balkabaklı Creme Brulee

Tarifimizin için gerekli malzemeleri:

• 230 ml. süt 


• 300 ml. krema


• 200 gram şeker


• 10 adet yumurta sarısı


• 1 adet çubuk vanilya


• 200 gram balkabağı püresi

Tarifimizin Hazırlanışı:

Süt, krema ve vanilyayı bir tencereye alıp kısık ateş de güzelce kaynatın, yumurta ve şekeri karıştırarak iyice köpürtün ve yavaşça kaynayan süte ilave edin. Önceden hazırlamış olduğumuz balkabağı püresini üzerine ekleyin.

Kaynayan bu karışımı kaynadıktan sonra ateşten alın ve karışımı orta büyüklükte olan kaplara doldurun ve fırına sürün 150 derecede 1,5 saat süreyle pişirin.Deerece önemli fazla olursa derecemiz büyük ihtimal yanacaktır. Kesinlikle saati de 1,5 saat üzerinde tutmayınız. Piştikten sonra 12 saat dinlendirmek için bekletin. Daha sonra servise sunun.

Balkabaklı Creme Brulee ’nin Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.

Balkabaklı Creme Brulee

Badem Ezmesi

Tarifimizin gerekli malzemeleri:

• 250 gram toz badem 


• 250 gram pudra şekeri


• 1 adet yumurta akı

Tarifimizin Hazırlanışı:

Sizler için en çok sevdiğim ve sürekli olarak evimde hazırlamış olduğum badem ezmesini anlatacağım. Aslında tarifimiz çok basit herkes evinde kolaylıkla yapabilir. Yemeklerden sonra yada Türk kahvesi yanında servis yapabilirsiniz. Bakalım tarifimiz nasılmış ;

Toz badem, yumurta akı ve pudra şekerini bir kapta birbirine karışacak şekilde iyice yoğurun. Mermer tezgahın üzerine alarak elinizle uzun çubuk halinde yuvarlayın. Ancak çok çöktürmeyin sert olur ve kırılır. Daha sonra yuvarlama işlemin bitirdikten sonra bıçakla küçük parçalara keserek servis tabağına alın. Yeşil fıstıkla süsleyip dilediğiniz şekilde servis edin.

 

 

 

 

 

 

 

 

Badem Ezmesi’nin Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.

 

Badem Ezmesi

MUHTEŞEM LEZZET İRMİK HELVASI

 Gerekli malzemeler:

3 Adet Yumurta, 

1 Çay Bardağı,

3 Yemek Kaşığı Un,

1 Su Bardağı Sıvı Yağ,

1 Su Bardağı İrmik,

1 Su Bardağı Yoğurt,

3 Yemek Kaşığı Fındık,

1 – 2 Çay Kaşığı Karbonat,

1 Paket Karbonat Tozu,

1 Paket Vanilya.

 

Şerbet in malzemeler:

3 Su Bardağı Şeker,

3 Su Bardağı Su,

3-4 damla Limon Suyu

İlk önce şerbeti hazırlamayla başlayın daha bir tencereye öncelikle su ve şekeri koyun kısık ateşte eriyinceye kadar karıştırın kaynamaya başlamaya yakın 5- 10 dk. kaynatın sonra limon suyunu ilave ediniz. Daha sonra şeker ve yumurtayı şeker eriyinceye kadar çırptıktan sonra yoğurt ile yağı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Kuru malzemeleri de ilave edip karıştırıyoruz. Tepsi ya da bir kaba boşaltın.

175 derecelik bir fırına yerleştirin üstü kızarıp kabartıncaya kadar bekleyin. Fırından çıkınca 3-4 dk. bekleyiniz sonra üzerine soğumuş şerbeti ilave ediniz. Tatlı soğuyuncaya kadar buzdolabına koyunuz. 3-4 sonra dilimleyerek servis ediniz

 

MUHTEŞEM LEZZET İRMİK HELVASI

Şambo Tatlı

Malzemeler;

1 Kg İrmik 

1 Paket Karbonat

2.5 Su bardağı Süt

3 Su bardağı Toz Şeker

2 Adet Yumurta

Yarım limonun suyu 

7 Su bardağı su

7 Su bardağı Toz Şeker
Üzeri için;

Kaymak

Hazırlanışı;

Şerbet için su ve şeker bir tencereye alınıp kaynatılır. Limon suyu eklenip 5 dakika daha kaynatılır ve soğuması için ocaktan alınır. Tatlı için yumurta ve toz şeker çırpılır. İrmik ve süt ekleyip yoğurulur. Su ile ıslatılmış fırın tesisine yayılır. Hamurun üzerine bir bardak ya da yuvarlak kurabiye kalıbıyla şekiller çıkartılır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Fırından çıkartılan kekin üzerindeki şekiller ince uçlu bir bıçak yardımıyla kesilir. Üzerine soğuk şerbet gezdirilir. Tatlı şerbeti çekince kaymak ile servis yapılır.

 

Şambo Tatlı

SAKIZLI MUHALLEBİ TARİFİ

Gerekli malzemeler:

1litre süt(5 su bardağı),

1 paket vanilya,

1 veya 2 damla sakızı( marketlerden tedarik edebilirsiniz.),

1,5 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı margarin

4 yemek kaşığı un artık tatlımıza başlayabiliriz.

Un tuz ve sütü kısık ateşte önce bir güzel orta dereceli bir tencerede iyice çırpıyoruz sonra kısık ateşte karıştırma işlemini yaparak muhallebi kıvamının gelince ye kadar pişirmeye devam ediyoruz. Kıvama gelince ateşi kısıp içerisine margarin vanilya ve damla sakızı ilave edip mikseri elimize alıp çırpıyoruz.

Tabaklara ya da kaselere eşit miktarda ayarlayarak meylerle soslarla veya bisküvilerle süsleyip 30 dk. sonra soğuttuktan sonra servise hazır haldedir. Daha iyi bilgi için sitemize uğrayınız.

 

SAKIZLI MUHALLEBİ TARİFİ

Leziz Sütlü Nuriye

MALZEMELER

1 paket kahvaltılık yufka 800 gr 

250 gr teryağı

1 su bardağı fındık

1 lt süt

3 su bardağı toz şeker

ŞERBETİN YAPILIŞI

Sütümüzün içine şekerimizi ekleyip sütü kaynatmadan sadece ısıtıyoruz.

TATLIMIZIN YAPILIŞI

Öncelikle tepsinin altını tereyağıyla yağladıktan sonra sert buğdaydan yapılmış yufkalarımızı 40 kat arasına sadece tek bir  safer olmak üzeri fındıklarımızı bol bir şekilde döküp seriyoruz. Fındığın vitamini ölmesin diye35 -40 dk. kadar pişiriyoruz. Fındıklarımız rendelenmiş olmalıdır. Daha sonra hazır olan tatlımızı pişirmeden önce keserken bıçağımızı sallayarak kesiyoruz ki süt araya dolabilsin. Son olarak sütlü şerbetimizi ılık bir şekilde tatlımıza döküp soğumasını bekliyoruz. Afiyet olsun.

 

Leziz Sütlü Nuriye

Erzurum Usulu Kadayıf Dolması Tarifi

GEREKLİ MAZEMELER

1)350 gr çiğ kadayıf  

2)3 adet yumurta

3)bir çay bardağı ceviz içi

4)toz şeker

5)sıvıyağ

6)limon

7)Toz antep fıstığı

8)Karanfil

9)Tarçın çubuk

10)Bir yemek kaşığı kaymak ve taze nane

ŞERBETİN YAPILIŞI

Yarım kg şekeri derin bir kaba boşaltıyoruz.  içerisine karanfil ve bir adet çubuk tarçın atıyoruz. Daha sonra yarım ay şeklindeki bir dilim limonumuzu da kabuğuyla beraber tencereye ilave edip şekerin 1 parmak üstüne çıkacak kadar kaynar suilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.

TATLININ TARİFİ

Cevizlerimizi kadayıfımızın içine dışarı taşmicak şekilde koyup halı şeklinde sarıyoruz. Haızır olan kadayıflarımızı 2 adet yumurtaya buladıktan sonra kızgın yağ dolu fritözümüzde kızartıyoruz. Kızaran kadayıf dolmalarımızı kaynamakta olun şerbetin içine atıyoruz ve ocağın altını söndürüp 15 dk bekledikten sonra servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.

 

Erzurum Usulu Kadayıf Dolması Tarifi

Süpriz Puding

Hazırlanışı kolay, lezzetli, herkesin damak zevkine uygun, kolay bir tatlı tarifi yazmak istedim. Özellikle çocukların severek yiyeceği, mükemmel bir tatlı tarifi vereceğim. Başlayalım, umarım beğenirsiniz.

Malzemelerimiz;

3 su bardağı süt,

¼ su bardağı mısır nişastası,

Yarım su bardağı toz şeker,

Bir tutam tuz,

Yarım su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı,

3 dilim kakaolu kek.

Kakaolu kekleri küp şeklinde doğrayıp küçük servis tabaklarına paylaştırın. Nişasta, şeker, tuz ve sütü tencereye alıp karıştırın. Orta ateşte karışım koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan almadan önce Antep fıstığını ekleyip karıştırın. Pudingi kek parçalarının üzerine paylaştırın. Üzerine bol bol Antep fıstığı serpip servis yapın. Tatlınız hazır, afiyet olsun.

Süpriz Puding

Hurma Tatlısı Tarifi

Gerekli olan malzemeler:

4 bardak un,

1 bardak su veya maden sodası,

1 bardak erimiş tereyağı margarin,

1 adet yumurta,

4 bardak toz şeker,

1 çay kaşığı tuz,

yarım limon

artık tatlımızı hazırlamaya başlayabiliriz. Hadi bakalım

Unu öncelikle bir kaseye koyunuz sonra içine maden sodasını, yağı, tuzu, yumurtaya katıp iyice karıştırınız. Yumuşak bir kıvama gelince ceviz büyüklüğüne yakın hamuru ayırınız. Parçaları tel süzgeçle üstünü şekillendiriniz. Kızgın yağa atın pembeleşince kaplara yerleştiriniz.

Sonra bir tencere şeker konulur, üzerine limon suyu ile su ilave edilir. Hafif ısıda ağdalı sıvı oluşuncaya kadar bekleyiniz. Kızarmış hurmaları ilave edip 10-15 dk. beklemeye başlayınız. Afiyet Olsun. 

Hurma Tatlısı Tarifi

Karakız Keki

Malzemeler:

4 yumurta,  

2 su bardağı şeker,

1 su bardağı süt,

1 su bardağı sıvıyağ,

1 kabartma tozu ,

1 vanilya ,

2 yemek kaşığı kakao,

2 yeri miktarda un ,

yarım bardak iri çekilmiş fındık.

Yapılışı: yumurta ve şekeri iyice aynı yönde olmak kaydıyla bir süre çırpıyoruz daha sonra yağı sütü ve kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz. Yaklaşık bir bardak karışımı ayırıp, unu kabartma tuzunu ve fındığı ekliyoruz. Daha sonra pişirme kâğıdı koyduğumuz tepsiye döküp, yaklaşık 20 dakika 180 derecede pişiriyoruz. Piştikten sonra sıcakken üstünü kürdanla delip ayırdığımız karışımı döküyoruz. İstersek üstüne Hindistan cevizi koyup soğuk veya sıcak servis edebiliriz. Afiyet olsun.

 

 

Karakız Keki

Muzlu rulo

Malzemeler:

bir litre süt,

1 çorba kaşığı margarin,

1 su bardağı şeker,

2 çorba kaşığı un,

1 çorba kaşığı buğday nişastası,

muz,

Hindistan cevizi.

Yapılışı: sütü unu şekeri karıştırıyoruz bir tencerede ve margarini ekleyip muhallebiyi pişiriyoruz. Unutulmaması gereken konu hafif pişen muhallebi hafif sıvık olmalıdır. Daha sonra üstüne nişastayı ekleyip mikser ile karıştırıyoruz. Düz bir tepsinin içine Hindistan cevizini bol miktarda ve eşit şekilde döktükten sonra muhallebiyi de dikkatli bir şekilde döküyoruz ve her yere eşit olarak dağıtıyoruz. İki saat kadar soğumaya bırakıyoruz ve daha sonra büyük kareler halinde kesip, aralarına muz koyup sarıyoruz, üstüne de Hindistan cevizini tekrar ekliyoruz. Servis edilirken üstüne çikolata sosu eklenebilir. Afiyet olsun

Muzlu rulo

Puantiyeli kek

Puantiyeli kek malzemeleri

3 yumurta

150 gr toz şeker

150 ml süt

300 gr un

3 tatlı kaşığı kabartma tozu

3 yemek kaşığı kakao

çilek reçeli

 

Yapılısı

Puantiyeli keki hazırlamak için bir kap içerisine şeker ve yumurtaları ilave ederek karıştırın ve karışıma un, kabartma tozu ve sütü de dahil ettikten sonra bir süre kıvam alana kadar karıştırın. Karışımı iki parçaya ayırın ve bir parçasına kako ekleyin. Diğer parçasına ise bir kaşık reçel ekleyerek karıştırın. Kakaolu hamur ile puantiyeler yapın ve üzerine beyaz renkli hamuru ilave edin. 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişmesi için bekletin ve kekiniz piştikten sonra servis edebilirsiniz. Kekinizin pişip pişmediğini kürdan yardımı ile kontrol edebilirsiniz.

Puantiyeli kek

Muzlu mermer kek

Muzlu mermer kek malzemeleri

2 su bardağı un  

1 tutam tuz

3/4 tatlı kaşığı karbonat

1 su bardağı toz şeker

50 gr tereyağı (yumuşatılmış)

3 muz

2 yumurta

1/3 su bardağı krema

Yarım su bardağı damla çikolata

Yapılısı

Muzlu mermer keki hazırlamak için bir kap içerisine terayağı ekleyin ve üzerine muz parçalarını ezerek karıştırın. Tuz, un ve karbonat ilave ederek karıştırın. Farklı bir kap içerisine terayağı ve şeker ekleyin. Karışımı çırpmaya devam ederken krema ve yumurta ekleyin. Un karışımını mikser yardımı ile muz püresini dahil ederek karıştırın. Damla çikolatalarınızı erittikten sonra hamurun üzerine boşaltın. Yaklaşık 30 dakika fırında pişmesi için bekletin ve kekiniz piştikten sonra bir süre soğuması için bekletin ve dilimleyerek servis edin.

Muzlu mermer kek

Muzlu kek

Muzlu kek malzemeleri

150 ml kefir    

600 gr un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tutam tuz

1 tatlı kaşığı karbonat

115 gr tereyağı (yumuşatılmış)

125 gr toz şeker

2 yumurta

2 olgun muz

100 gr ceviz içi

Yapılısı

Bir kap içerisine kabartma tozu, un, karbonat ve tuzu ilave ederek karıştırın ve farklı bir kap içerisine yumurtaları, terayağı ve şekeri ilave ettikten sonra mikser yardımı ile karıştırın. Muzu ezdikten sonra karışıma ceviz, kefir ve un ile birlikte dahil edin. Kek hamurunuz hazır olduktan sonra daha önceden çalıştırdığınız 180 derecelik fırında 1 saat pişmesi için bekleyin ve piştikten sonra üzerini antep fıstığı parçacıkları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Muzlu kekinizin hamurunun kıvamının akışkan olmamasına ve çok katı olmamasına dikkat etmelisiniz.

Muzlu kek

Kremalı ve bademli kek

Kremalı ve bademli kek malzemeleri

 
Kek için  

140 gr toz badem

50 gr un

170 gr toz şeker

100 ml süt

1 yumurta akı (hafif çırpılmış)

8 yumurta akı

60 gr toz şeker (ekstra)

Krema için

200 ml krema

200 gr sütlü çikolata

üzeri için

Kakao

Pudra şekeri

çikolata parçaları

 

Yapılısı

Kremalı ve bademki keki hazırlamadan önce fırını 180 dereceye ayarlayarak ısınmasını sağlayabilirsiniz. Bir kap içerisine şeker, un ve toz badem ilave ederek karıştırın ve daha sonra üzerine yumurta akı ve sütü ilave ederek çırpın. Farkı bir kapta ise diğer yumurta aklarını mikser yardımı ile katı bir hal alana kadar çırpın ve azar azar diğer karışma eklemeye başlayın. Hazırladığınız kek hamurunu fırın tepsinize boşalttıktan sonra 20 dakika fırında pişmesi için bekletin. Kekin sousunu hazırlamak için çikolatayı eritin ve fırından çıkan kekin üzerine boşaltın. Süsleme amacıyla kek üzerine çikolata parçacıkları ve pudra şekeri gezdirebilirsiniz.

 

 

Kremalı ve bademli kek

Çikolata Şelalesi

Tarifimizin Malzemeleri:

• 80 gram bitter çikolata 


• 1 çay kaşığı tarçın


• 40 gram tereyağı (oda ısısında)


• 1 adet yumurta


• 3 çorba kaşığı toz şeker


• 1 çorba kaşığı un (tepeleme)

Tarifimizin Hazırlanışı:

Çikolatayı irice kıyıp benmari usulü eritin.

Çikolata iyice eriyip sulanınca oda ısısına getirilmiş yumuşak tereyağı parçalarını da ilave edin. Tereyağı iyice eriyip çikolataya karışınca ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Yumurtalar ile şekeri mikserde köpük köpük olana dek çırpın ve çikolatalı karışıma azar azar ilave ederek spatula yardımı ile yedirin.

En son tarçın ile harmanlanmış unu ekleyin. Spatula ile karıştırmaya devam edin. Karışımı yağlanıp un serpilmiş küçük ve yuvarlak kek kalıplarına, %’ünü dolduracak şekilde (kabarması için pay bırakın) dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 10-12 dakika pişirin, fırından alın, ters çevirerek servis tabağına aktarın, isteğe göre dondurma eşliğinde pudra şekeri ile süsleyerek hemen servis yapın

Çikolata Şelalesi

Karamel soslu kek

Kek hamuru için ;

2 yumurta 

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı ayçiçeği yağı

1.5 su bardağı un

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

Elips şeklinde cupcake kalıpları

İri kırılmış Antep fıstığı

Karamel sos için

1.5 su bardağı toz şeker

200 ml krema

75 gr tereyağı

Yapılısı:

 

Kekin karemal sosu için bir tava içerisine toz şekeri ilave ederek kısık ateşte rengi değişene kadar ısıtın ve üzerine tereyağ ve kremayı ekleyerek hızlı bir şekilde karıştırın. Bir süre soğuması için bekleyin. Farklı bir kap içerisine şeker ve yumurtaları ilave ederek mikser yardımı ile köpürene kadar çırpın. Diğer malzemeleride ekleyerek karıştırın ve daha önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Kekinizi fırından çıkardıktan sonra süsleyerek servis edebilirsiniz.

 

Karamel soslu kek

Fıstık ezmeli kek

Fıstık ezmeli kek malzemeleri

3 yumurta

150 gr fıstık ezmesi

250 gr esmer şeker veya toz şeker

100 gr un

150 gr bitter çikolata

100 gr tuzsuz fıstık

üzeri için

50 gr bitter çikolata

50 gr fıstık ezmesi

 

Yapılısı 

Bir kap içerisinde çikolata ve fıstık ezmesini erittikten sonra üzerine toz şeker ilave ederek karıştırın. Karıştırma işlemine devam ederken yumurtaları ilave edin ve çırpmaya devam edin. Son olarak un ve fıstık parçacıklarınıda ekleyerek karıştırın. Kek kalıbınızı yağladıktan sonra, hamuru yayın ve 160 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişmesi için bekleyin. Kekiniz fırında piştikten sonra çıkarın ve soğuması için bir süre dinlendirin. İsteğe bağlı olarak bitter çikolata parçalarını eriterek, kekin üzerine sos yapabilirsiniz. Soğuk bir şekilde servis edilmesi önerilir.

 

Fıstık ezmeli kek

İncirli muhallebili kek

Kek için

3 yumurta   

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

6~7 kuru incir

1 su bardağı çekilmiş ceviz içi

1 paket kabartma tozu

üzeri için

1.5 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı granül kahve

1 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebi için

1 litre süt

2 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası

2 tepeleme yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı toz şeker

200 ml krema

Yapılısı

İncirli muhallebili keki hazırlamak için bir kap içerisine yumurtaları ve şekeri ilave ederek kısa bir süre mikser yardımı ile çırpın. Kap içerisine ceviz içi, un, kabartma tozu ve incir parçaları ilave ederek karıştırmaya devam edin. Yuvarla bir cam kap içerisine kazırladığınız kek hamurunu boşaltın ve 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Kekinizi fırıdıktan çıkardıktan sonra bir süre dinlendirin ve kek sosunu ilave ederek servis edebilirsiniz. Kekin muhallebisini hazırlamak için farklı bir kap içerisine şeker, un, nişasta ve süt ekleyerek, tel çırpıcı yardımı ile karıştırın. Kısık ateşte bir süre muhallebi kıvamına gelmesini bekleyebilirsiniz. 1 gün buzdolabında dinlendirilmesi tavsiye edilir.

 

İncirli muhallebili kek