Kandil Simidi

Kandil Simidi

Malzemeler

• 125 gram margarin


• 2 çay kaşığı kabartma tozu


• 1/2 çay bardağı sıvıyağ


• 1 çorba kaşığı tozşeker


• 1 çay kaşığı mahlep


• 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi


• 1 çorba kaşığı yoğurt


• 1 ad.yumurta beyazı üzeri için ayrılacak


• 3-4 su bardağı un


• Çörekotu, susam

Yapılışı

1. Adım

Çörekotu, susam ve yumurtanın beyazı ayrı tabaklarda hazırlanır ve yumurta beyazı çatalla iyice çırpılır

2. Adım

Margarinimizi önceden oda ısısına getirip un hariç diğer malzemeleri katıp iyice karıştıralım.

3. Adım

Yavaş , yavaş unumuzu ilave edelim. Oyun hamuru yumuşaklığında bir hamur olmalı

4. Adım

Küçük parçalar koparıp, çubuk şekli verelim.

5. Adım

İki ucunu da birleştirip, yumurta beyazına, çörekotu veya susama batırıp, tepsiye dizelim.

6. Adım

Fırın derecemizi 180′e ayarlıyalım. 25-30 dakika üzerleri hafif kızarana kadar pişirelim

 

Kandil Simidi

Katmer Tatlısı

Tarifimizin Malzemeleri

• 8 yaprak baklavalık yufka 


• 1 su bardağı toz Antep fıstığı


• Yarım çay bardağı doğranmış ceviz içi


• 8 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz Erzincan tereyağı)

Şerbeti İçin:

• Yarım litre su


• 400 gram şeker


• Yarım limon

Tarifimizin Hazırlanışı:

Tereyağını tavada eritin, kaynamaya başlayınca ocaktan alıp bir kenarda yağın çökmesi için birkaç dakika bekletin. Bir yufkanın üzerini kaplayacak şekilde tereyağını yufkanın üzerine sürün. Üzerine Antep fıstığını serpin ve bir yufkayı üzerine kapatın. “Z” şeklini alacak şekilde katlayın.

Aynı işlemi diğer yufkalar için yapın. Kalan tereyağını hazırladığınız katmerlerin üzerine sürün. 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirdikten sonra yufkaların üzeri kızardığında fırından çıkarın.

Şerbetini hazırlamak için;

Bir tencerede su, şeker ve limonu kaynatın. Kıvam aldığında ocaktan alıp soğumaya bırakın. Fırından çıkardığınız sıcak katmerin üzerine soğuk şerbeti dökün, üzerini ceviz ve Antep fıstığı ile süsleyebilir, isteğe göre dondurma ile servis edebilirsiniz

 

Katmer Tatlısı’nın Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.

 

 

Katmer Tatlısı

Kasefe Tatlısı

Tarifimizin Malzemeleri:

• 600 gram kayısı (Erzincan Kasefelik kayısı) 


• 900 gram şeker


• Su


• 4 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz Erzincan tereyağı)


• Yarım çay bardağı iri ceviz içi


• Çeyrek çay bardağı Antep fıstığı

Tarifimizin Hazırlanışı:

Yıkayıp süzdüğünüz kayısıları bir tencereye alın, şekeri ekleyin, üzerini bir parmak geçecek şekilde su ekleyin ve kaynatın. Kayısılar çok yumuşamadan; hafif dişe gelecek hale geldiğinde ocaktan alın. Hafif sulu kalacak şekilde başka bir kaba alın.

Ocakta ısınmış Teflon veya döküm tavaya kayısıları alın, biraz kızardıktan sonra tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten 1 dakika sonra ocağı kapatın. Kayısıları sıcak olarak servis tabağına alın, üzerine çok az kalan şerbetinden ekleyerek isteğe göre Antep fıstığı ve ceviz ile servis edebilirsiniz.

 

Kesefe Tatlısı’nin Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.

 

Kasefe Tatlısı

Kalp Çikolatalar

Tarifimizin Malzemeleri:

• 160 gram bitter çikolata


• 1 çorba kaşığı Antep fıstığı içi


• 2 çorba kaşığı kavrulmamış badem içi


• 5-6 adet kiraz şekerlemesi


• 1 çorba kaşığı kurutulmuş gül goncası (Aktarlardan ve marketlerden temin edebilirsiniz.)

Tarifimizin Hazırlanışı:

Çikolatayı irice kıydıktan sonra ısıya dayanıklı bir cam kabın içine aktarın. Başka bir kabın içini de su ile doldurun. Su kaynamaya başlayınca içi çikolata dolu kaseyi kabın içine yerleştirin. Çikolata benmari usulü buharda erimeye başlayacak ve pütürsüz bir kıvam alacaktır.

Çikolata eridikten sonra küçük küçük doğradığınız kiraz şekerlemelerim, kurutulmuş gül yapraklarını ve kuru yemişleri ilave edin, iyice karıştırın.

Çikolatalı karışımı kalp şeklindeki silikon kapların içine paylaştırın. Kaşığın tersi ile hafifçe bastırarak düzleştirin. Kapları buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra kalıbından çıkartın.

Önemli Notumuz:

Çikolatayı erittikten sonra içine portakal kabuğu şekerlemesi, file fındık, ceviz içi, kurutulmuş yaban mersini gibi lezzetler ekleyerek de tatlandırabilirsiniz. Çikolatalı karışımı daha farklı kalıplara aktarabilirsiniz.

Kalp Cikolata’nin Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.

 

 

Kalp Çikolatalar

Havuçlu Kek

Tarifimizin Gerekli Malzemeleri:

• 7 adet yumurta 


• 450 gram şeker


• 425 gram un


• 200 gram sıvı yağ


• 300 gram yoğurt


• 200 gram ceviz


• 10 gram tarçın


• 15 gram kabartma tozu


• 250 gram havuç

Tarifimizin Hazırlanışı:

Herkesin sevmiş olduğu bir tarif anlatacağım sizlere. Yapılışı gayet kolay tadı da bir o kadar güzel. Şeker ve yumurtayı karıştırın krema kıvamına gelene kadar güzelce çırpın.

Daha sonra un, sıvı yağ, yoğurt, tarçın, kabartma tozu, rendelenmiş havuç ve iri doğranmış cevizi ekleyip bir kap içerisinde karıştırın. Önceden yağlanmış ve ısıtılmış kek kalıbına boşaltın. Fırın derecemizi 170 dereceye ayarlı ve fırında”30 dakika süreyle pişirin. Çıktıktan sonra soğutun ve servis ediniz.

 

Havuclu kek’in Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.

 

 

Havuçlu Kek

Fıstık Dolgulu Ballı Kurabiye

Fıstık Dolgulu Ballı Kurabiye

Malzemeler :

• 300 g un 


• 220 g tereyağı


• 1 pudra şekeri


• 1 yumurta sarısı


• Tuz ve vanilya


• Şeker ve esmer şeker


• Binbirçiçek Süzme Çiçek Balı


• Toz Antepfıstığı


• 200 g kaymak

Tereyağını, 1 yemek kaşığı süzme çiçek balı ve pudra Şekerini parmak uçlarıyla yedirin.Üzerine unu eleyip tuz ve vanilya ekleyin. Elastiki yapıya gelinceye kadar yoğurun. Parçalardan rulolar yapıp şekerlere batırın ve streçleyip dolapta bekletin. Sonra kesip üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede 8-10 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kaymakla toz Antep fıstığını karıştırın. Kurabiyenin üzerine kaymak koyun ve diğer kurabiyeyi üzerine kapatın. Üstte kalan kurabiyeyi önce süzme çiçek balına daha sonra Antep fıstığına batırarak servis edin.

Fıstık Dolgulu Ballı Kurabiye’nin Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.

Fıstık Dolgulu Ballı Kurabiye

Balkabaklı Panna Cotta

Tarifimizin Malzemeleri :

• Yarım litre süt 


• Yarım litre krema


• 4- adet yaprak jelatin


• 3 gram yaprak jelatin


• 200 gram toz şeker

Tarifimizin Hazırlanışı şu şekilde :

Süt, krema, vanilya ve toz şekeri bir araya getirip tek bir tencereye alın. Fokurdayıncaya kadar yavaş yavaş bir şekilde kaynatın. Jelatinleri soğuk suda ıslattıktan sonra karışımın içine salın. Tatlıyı servis kaselerine bölüştürerek donmaya bırakın.

Balkabağını daha sonra ayrı bir tencereye alın, içerisine 100 gram toz şeker, biraz su ilave ederek püre haline getirecek şeklide kaşık ile çırpın. Dolapta donmaya bıraktığımız panna cottaların üzerine koyarak eşinize, ailenize yada dostlarınıza servis aşamasına geçin.

Balkabaklı Panna Cotta ’nin Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.

 

Balkabaklı Panna Cotta