30 Kasım 2013 Cumartesi

Ev Usulü Fındıklı Lahmacun Tarifi

Ev Usulü Fındıklı Lahmacun Nasıl Yapılır?
Ev Usulü Fındıklı Lahmacun Malzemelerimiz;



  • Yarı paket yaş maya,

  • 4 su bardağı un

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

  • Yarım çay bardağı süt

  • Alabildiği kadar su

  • Tuz


Ev Usulü Fındıklı Lahmacun Üzeri İçin;



  • 200 gr Kıyma

  • 1 Adet domates

  • 1 Bağ Maydanoz

  • 1 Adet kuru soğan

  • 1 Çorba kaşığı salça

  • Tuz, Karabiber, Sıvı yağ


Ev Usulü Fındıklı Lahmacun Hazırlanışı;

Karıştırma kabına unu alıp ortasını açıyoruz. Yaş mayayı, sıvı yağı, sütü koyup karıştırıyoruz. Mayayı eritiyoruz. Unun üzerine tuzu serpiyoruz. Hamurun ortasına su ilave ederek yavaş yavaş Hamuru yoğuruyoruz.


Kıvamı kulak memesi kıvamında olacak. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp 5 dakika kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra hamuru ceviz Büyüklüğünde bezelere bölüyoruz. Diğer tarafta İç harcını hazırlıyoruz. Bir kap içerisine kıymayı alıyoruz. Üzerine domatesi,kuru soğanı rendeliyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp salçayı, tuzu, karabiberi, sıvı yağı koyup karıştırıyoruz. Hamurun üzerinde kolayca yayılabilmesi için harcımıza su ilave ederek yumuşatıyoruz.


Bezeleri merdaneyle çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz. Kıymalı harçtan üzerine Yeteri kadar yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik Fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine yeşillikler koyup sıcak sıcak limon sıkarak servis yapıyoruz.


Afiyetler Olsun..


Ev Usulü Fındık Lahmacun’un Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.






Yaşamı Kolaylaştıran Püf Noktalar;


Kolay Yapıştırıcı;


Tırnak cilası kullanarak yapıştırıcı bulunmadığı takdirde sorununuz çözüme kavuşacaktır.



Ev Usulü Fındıklı Lahmacun Tarifi

Ev Usulü Baklava Tarifi

Ev Usulü Baklava Nasıl Yapılır?


Ev usulü baklava tarifi tarifleri internette bir çok site de bulabileceğiniz bir tarif. Ben de evde kendi denediğim ve misafirlerimin özellikle bayramlarda evimin konuklarına ikram ettiğim ve başta aile büyüklerim olmak üzere bir çok kişiden “eline sağlık kızım” teşekkürü aldığım ev usulü baklavamın tarifini sizlere sunmaya karar verdim. Bakalım beğenecek misiniz?


Baklavamız İçin Gerekli Malzemelerimiz;



  • 2 Adet yumurta

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

  • 2 Çorba kaşığı yoğurt

  • Yarım çay bardağı süt

  • 1 Tatlı kaşığı kabartma tozu

  • 1 Çay kaşığı tuz

  • 1 Tatlı kaşığı limon suyu

  • Alabildiği kadar un


Şerbeti için;



  • 7 Su bardağı toz şeker

  • 6 Su bardağı su

  • Yarım limon suyu


Geldik Baklavamız’ın Hazırlanışına;

Karıştırma kabına yumurtayı, sıvı yağı, sütü, yoğurdu, limon suyunu koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz.

Üzerine unu, tuzu, kabartma tozunu ilave ediyoruz. Hamuru kulak memesi kıvamından biraz daha sert olana kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan cevizden biraz küçük şekilde bezeler ayırıyoruz.


Hepsini birer birer yuvarlıyoruz. Tezgaha nişasta serpiyoruz. Hamurları çay tabağından biraz daha büyük bir şekilde açıyoruz. Hamurumuzu böyle açarken dört kat olarak üst üste yağlayıp koyuyoruz.


Katlarımızı hatırlayınca merdaneyle fırın tepsisinin büyüklüğünde açıyoruz. Tepsiye yerleştirip üzerine ceviz serpip hamurlar bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Son katı açıp tepsiye serdikten sonra kenarlarını bıçağın ucuyla bastırarak sıkıştırıyoruz. Baklavamızı dilim dilim kesiyoruz.


Üzerine margarin veya tereyağı eritip ılık olarak her tarafına eşit olarak döküyoruz. 170 derecelik fırında ortalama 50-55 dakika pişiriyoruz. Üzeri nar gibi kızarana kadar fırında tutuyoruz. Şerbetini toz şekeri,suyu,limon suyunu bir tencereye koyup 10 dakika kaynatıp hazırlıyoruz. Baklavamız fırından çıktıktan sonra şerbeti ılıkken döküyoruz.


Afiyetler Olsun..


Ev Usulü Baklava’nın 3 farklı Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.






Yaşamı Kolaylaştıran Püf Noktalar;


 Abanoz Temizliği İçin;


Abanoz olan eşyalarınızı keten yağıyla temizlediğiniz de netice alabilirsiniz.



Ev Usulü Baklava Tarifi

29 Kasım 2013 Cuma

Cevizli Gül Tatlısı Tarifi

Cevizli Gül Tatlısı Malzemelerimiz;



  • 1 adet yumurta

  • 2 çorba kaşığı erimiş margarin

  • 2 çorba kaşığı yoğurt

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 çorba kaşığı irmik

  • Alabildiği kadar un

  • Kızartmak için sıvı yağ


Cevizli Gül Tatlısı Şerbeti İçin;



  • 3 su bardağı toz şeker

  • 2,5 su bardağı su

  • 1 dilim limon

  • Üzerine 1 kase çekilmiş ceviz ya da fındık


Şerbetin Hazırlanışı: Tatlımızın önce şerbetini hazırlıyoruz. Bir tencerenin içersine şekeri,suyu,limonu koyup kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 3 dk. ocakta tutuyoruz, sonra soğumaya bırakıyoruz.


Cevizli Gül Tatlımız’ın Hazırlanışı;

Bir kap içerisine yumurtayı kırıyoruz. Üzerine erimiş ve soğumuş margarini döküyoruz. Onun üzerine de yoğurdu döküp, çırpma teliyle karıştırıyoruz. Sonra da kabartma tozunu,irmiği,unu ilave edip, kulak memesi yumuşalığında bir hamur ortaya çıkarıyoruz. Hazırladığımız bu hamuru tezgaha koyuyoruz. Hamurun üzerine un serperek, kurşunkalemden biraz daha ince olarak açıyoruz. Açtıktan sonra, su bardağıyla (çay bardağı,gazoz kapağı, gibi yuvarlak ağızlı mutfak malzemeleri de olabilir) 3 farklı boyda kesip her birinin beş yerinden 1’er cm. çentik atıyoruz.


Sıralamayı şöyle yapıyoruz; 


Parmağımızın ucunu yumurtanın akına batırıp,önce büyük hamurun ortasına sadece parmak mesafesinde sürüyoruz. Orta boy hamuru çizgiler üst üste gelmeyecek şekilde koyup, bunun üzerine de yumurta akı sürdükten sonra üzerine son hamuru koyuyoruz. Üst üste dizdiğimiz hamurların tam ortasına parmağımızla bastırıp, birbirine yapıştırıyoruz. Bol yağda kızartıyoruz. Soğuk şerbetin içine alıp 5-6 dk. bekletiyoruz.

Oradan servis tabığına alıp üzerine ceviz ya da fındık serperek, servis yapıyoruz. Ilıkken yenilmesini tavsiye ediyoruz.


Afiyetler Olsun..






Cevizli Gül Tatlısı Tarifi’nin Fotoğrafını yazının altında görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.



Cevizli Gül Tatlısı Tarifi

Cevizli Tahinli Açma Tarifi

Malzemelerimiz;



  • 250 gr Margarin

  • 1 Çay bardağı sıvı yağ

  • 2 Su bardağı su

  • 2 Su bardağı ılık süt

  • 1 Paket yaş maya

  • 1 Adet yumurta

  • 1 Çorba kaşığı tuz

  • 4 Çorba kaşığı toz şeker

  • Alabildiği kadar un


Hazırlanışı ise Şu Şekilde Olacaktır;

Karıştırma kabımıza bir adet margarinin yarısının biraz fazlasını koyuyoruz. Yumurtanın beyazı ile birlikte Sıvı yağı da ilave ettikten sonra karıştırma işlemimize başlıyoruz. Diğer tarafta yaş mayayı bir bardak su ile eritip Karıştırma kabına döküyoruz. Geride kalan suyu ve sütü de koyup karıştırıyoruz.


Üzerine unu, tuzu ve şekeri koyup her zaman ki gibi kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hamuru dinlendirdikten sonra bezelere ayırıyoruz. Daha sonra her bezenin üzerine 1 çay kaşığı margarini elimizle sürüp bastırarak tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Üzerine biraz tahin döküp yayıyoruz. Onun da üzerine serpip hamuru bir ucundan başlayıp sıkıca sararak yaklaşık bir karış büyüklüğünde diğer ucunu geriye doğru Yuvarlayıp hamurda kıvrımlar olmasını sağlayarak iki ucunu birleştiriyoruz. Önceden yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.


Hazırladığımız hamurların üzerine Yumurta sarısı sürüyoruz. İsterseniz üzerine çörek otu veya susam serpebilirsiniz. Bu işlemler tamamlandıktan sonra hamurların tepside mayalanması bekliyoruz. 200 derecelik fırında üst kısımları nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Ilıkken serviz yapmaya dikkat etmelisiniz.


Afiyetler Olsun.


Cevizli Tahinli Açma Tarifi’nin Fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.






Yaşamı Kolaylaştıran Püf Noktalar;


Kötü Kokular İçin;


İçtiğiniz kahvenin telvesini lavaboya dökün. Sonra kaynar su dökün lavabonuza.Göreceksiniz ki lavabonuzdaki kötü kokudan eser kalmadı.Kolay Gelsin icon smile



Cevizli Tahinli Açma Tarifi

Elma Üzümlü Kafes Milföy Yapımı

Malzemelerimiz:



  • 2 Elma

  • 1 Çay bardağı toz şeker

  • 1 Tatlı kaşığı tarçın

  • 1 Avuç ceviz

  • 1 Su bardağı kuru üzüm

  • 1 Avuç fındık

  • 3 Kuru incir

  • 1 Yumurta

  • 8 Adet milföy


Hazırlanışı;

Elmaların kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Aynı şekilde incirleri de kestikten sonra bir tavaya alıp üzümü ve şekeri de ilave edip pişirmeye başlıyoruz. Üzerine cevizi, dındığı, tarçını ekleyip, bir-iki defa çevirip ocaktan alıyoruz. İç harcımız soğurken milföy hamurlarının dört tanesini kenarlarını üst üste getirip bastırdıktan sonra bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Hamurların tüm kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz.


Parmak kalınlığında milföy hamurundan şeritler kesip, yumurtalı kısımların üstüne koyup elimizle bastırarak bir çerçeve oluşturuyoruz. Oluşan havuza pişirip soğuttuğumuz elmalı Harcını boşaltıyoruz. Üzeri bombeli olacak şekilde kaşıkla düzeltiyoruz. Kalan milföylerden şeritler kesip elimizle sündürerek fotoğraftaki gibi çapraz şekilde harcımızın üzerini kapatıyoruz.


Şeritlerin bitim yerlerini elimizle bastırarak pişince açılmasını önlüyoruz. Hamurların üzerine fırçayla yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi olana kadar kızartıyoruz. Fırından çıkardıktan sonra tepsisinde soğumaya bırakıyoruz. İki tane spatulayla tutup servis edeceğimiz tabağa alıyoruz. Üzerine pudra şekeri ekledikten sonra dilim dilim keserek ikram ediyoruz.


Afiyetler Olsun..


Elma Üzümlü Kafes Milföy’ün Fotoğrafını yazının altında görebilirsiniz. Ancak fotoğrafın büyük halini görmek için üzerine tıklamanız gerekmektedir.







Elma Üzümlü Kafes Milföy Yapımı

Çıtır Kurabiye Tarifi

Yeni bir kurabiye tarifi ile daha ziyaretçilerimizin karşısındayız.


Tarifimiz de anlattığımız Kurabiyemiz : 25 adet çıkacaktır.


Malzemeler:



  • 150 gram margarin

  • Yarım çorba kaşığı yoğurt

  • 1 su bardağı toz şeker

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • 1 çorba kaşığı portakalın rendelenmiş kabuğu

  • 1 adet yumurta

  • 3 su bardağı un

  • 1 çay kaşığı karbonat

  • 100 gram damla çikolata

  • 50 gram mısır gevreği


Sıra Geldi Yapılışını Anlatmaya:


Öncelikle margarin,yoğurt ve toz şekeri derin bir kaba alın. Sıvı yağ, rendelenmiş portakal kabuğu, yumurta, karbonat ve unu ekliyoruz. Yoğurarak, her zaman dikkat ettiğimiz gibi kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayoruz. Mısır gevreği ve damla çikolatayı ayrı bir yerde karıştırarak, kurabiyeleri bu malzemeye buluyoruz. Yağlanmış tepsiye dizdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirdikten sonra Kurabiyelerimiz servise hazırdır..


Afiyetler Olsun…


çıtır kurabiye tarifi



Çıtır Kurabiye Tarifi

21 Kasım 2013 Perşembe

Şam Tatlısı Tarifi ( Farklı Bir Tat )

Şam Tatlısı çok sevilen ve yemeklerden sonra aranan tatlılardan biridir. Özellikle adana ili ve ahalisin de geçmiş yıllar da seyyar satıcılar mahalle araların da dolaşarak satarlarmış. Şimdi bu adet pek kalmadı tabi. Bu lezzetli ve bir o kadar da hafif tatlıyı eltim Hatice sağolsun bana yaptı. Bende yanında bardakla ölçerek tarifini aldım, Ölçüsüz olmaz çünkü icon smile


Şam Tatlısının üstüne badem koyan da oluyor ama vaktim müsade etmediği içinkoymadık. Sürekli yaptığımız için siz ziyaretçilerimize de tarifini vereyim dedim icon smile Bademleri kaynar suda 5 dk. süresince haşlayın ki kabukları hemen soyulsun. Soyulmuş bademleri istediğiniz biçim de daha önceden borcama döktüğünüz hamurun üstüne hafifçe bastırarak dizin. Bunu mutlaka denemenizi tavsiye ederim.


Malzemelerimiz:



  • 3 adet yumurta

  • 1 su bardağı şeker

  • 1 su bardağı süt

  • 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

  • 2 su bardağı irmik

  • 1 su bardağı un

  • 1 su bardağından 1 parmak eksik iri dövülmüş badem

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 paket vanilin


Şerbeti İçinse:



  • 3 su bardağı şeker

  • 4 su bardağı su


Şeker ve suyu tencerede kaynatıyoruz. Kaynadığın da 5 dk. daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.


Sıra Geldi Yapılışına:


Yumurta ve şekeri bi güzel çırpıyoruz. (şeker içerisin de erimeli). Sütü, sıvı yağı ve irmiği ekleyerek karıştırıyoruz. Sonra vanilini, kabartma tozuve unumuzu elek marifetiyle eleyerek koyuyoruz. Şimdi ise karıştırıp bademleri ekliyoruz. Son kez karıştırarak margarinle yağlanmış oval borcama döküyoruz. 170 yada 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Pişince fırından alıyoruz.


Tamamen soğumasını bekliyoruz. Soğurken bir taraftan da şerbeti hazırlamamız gerekiyor. Şerbeti kaynatıyoruz. Soğuyan tatlımızı dilimliyoruz. Tatlıya,sıcak olan şerbetimizi döküyoruz. Şerbetini çekip soğuyunca hindistan cevizini her dilime 1 çay kaşığı miktarı olacak biçim de serpiştirerek servis edebiliriz.

Afiyetler Olsun.


Not: Fırında üzeri kızarana dek bekletin ki benim kullandığım fırın ankastre olandı. Pek kızarmadı gibi. Bu konuda turbo fırınlar daha iyi diye biliyorum.


2 Farklı Fotoğrafla tarifimizi örneklendirdim. Merak edenler sırasıyla fotoğraflara tıklayarak büyük hallerini görebilirler.







Şam Tatlısı Tarifi ( Farklı Bir Tat )

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

Zeytinyağlı patlıcan yemeklerini genel de Annelerden yada başka bir deyişle aile büyüklerinden öğreniyoruz. Bu tarifimiz de işte bu duruma örnek olacak bir tarif. Hem lezzetli hemde yapımı kolay bir tarif. Daha önce bu yemeği yapmadıysanız ve bir de ekmek yemeyi seviyorsanız tarifimi denemenizi şiddetle tavsiye ederim icon smile


Tarifimiz’in Malzemeleri Şu Şekilde :



  • 3 yada 4 tane Patlıcan (karnıyarık olacak ebatta olsun lütfen)

  • 1 tane soğan

  • 2 tane domates (küp küp doğranacak)

  • 1 yemek kaşığı miktarınca biber salçası – domates salcasi karisik

  • 3 diş sarımsak

  • Bir avuç kadar kıyılmış olarak maydanoz yaprağı

  • 1,5 çay kaşığı miktarınca tuz

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 su bardağı miktarınca soğuk su (biraz sulu olsun isterseniz 1,5 su bardağı miktarınca olabilir)


Sıra Geldi Yapılışını Anlatmaya :

Patlıcanları yıkayarak alacalı olacak şekilde soyuyoruz. Ortadan ikiye kesip, her bir parçasını kopmayacak biçim de 9 parçaya bölüyoruz. (resimdeki gibi olmasına özen gösterin). Daha sonra çukur bir kapta tuzlu suyun içine koymalıyız ki acısı gitsin. (Bunun için 1-2 çay kaşığı tuz yeterlidir) 15 dk. süresince durduktan sonra sudan çıkararak hafifce sıkın ki suyu kalmasın.


Tavaya yağ koyduktan sonra arkalı önlü olacak şekil de hafifce kızartın. Kopmamasına dikkat etmeliyiz ki çok kızarmasına da zaten gerek yok. Kızaran patlıcanlarımızı daha önceden havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa koyarak bekletiyoruz. (yağ çekmemesi lazım ama yine de çekerse yağını emebilsin diye)


Karnıyarık tenceresinde rendelediğimiz soğanı 2 yemek kaşığı miktarınca yağda kavurduktan sonra salçamızı ekleyerek karıştırıyoruz. Şimdi ise patlıcanları soğanların üzerine yerleştirin ancak kesinlikle patlıcanları karıştırmamaya özen gösterin. Üzerine doğranan sarımsak, maydanoz ve küp şeklinde doğranmış domatesleri ilave edin. 1 su bardağı miktarınca suyu ilave edin. Tuz ve Baharatları en son kısım da serpin. Sonra kısık ateş olacak şekilde pişirin. Domatesler piştiğinde yemeğimiz pişmiş olacaktır. Çünkü patlıcanları kızartıyoruz. Onlar çabuk pişer. Yanına da benim tavsiyem cacık çok yakışıyor.

Afiyetler Olsun..







Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

20 Kasım 2013 Çarşamba

Fıstıklı Çıkın Tarifi

Fıstıklı Çıkın Tarifi
Tarifimizin Sonunda Elde Edeceğimiz Kurabiye Sayısı: 24 adet



  • 2 adet yumurta

  • 1 su bardağı pudraşekeri

  • 1 paket oda sıcaklığında margarin

  • 2 adet buğday nişastası

  • 1 su bardağı un

  • 1 paket vanilya

  • Yarım paket kabartma tozu

  • 1 çorba kaşığı kakao

  • 1 kase dövülmüş antepfıstığı


YAPILIŞI:

Margarin,pudraşekeri ve yumurtayı derin bir kapta kapta karıştırın. Nişasta,vanilya,un ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemeyi yoğurun. Hamurdan limon büyüklüğünde bir parça ayırın. Kalan hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp,içli köfte gibi parmağınızla bastırarak içini açın. İçlerine dövülmüş antepfıstığı doldurun. Tüm malzemeyi bu şekilde bitirin. Ardından,ayırdığınız hamura kakao ekleyin. Kakaolu hamurdan da küçük parçalar koparıp, elinizde uzunlamasına yuvarlayın. Fıstıklı çıkıntıları kakaolu şeritlerle bağlayın (fiyonk şeklide verebilirsiniz). 170 derece fırında, hamur pembeleşene kadar pişirin. Sonra servise geçebilirsiniz…

Afiyet Olsun…


 fıstıklı çıkın



Fıstıklı Çıkın Tarifi

Fındıklı Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Fındıklı Tarçınlı Kurabiye Tarifi
8-10 adet



  • 3 çorba kaşığı margarin

  • Bir buçuk su bardağı pudraşekeri

  • 300 gram kıyılmış fındık

  • 2 adet yumurta

  • 4 su bardağı un

  • 1 tatlı kaşığı tarçın

  • 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu


YAPILIŞI:

Margarin,pudraşekeri ve fındığı karıştırın. İçine yumurtaları kırıp,iyice yedirin. Un,tarçın ve limon kabuğunu ekleyip yoğurun.


15 dakika dinlendirin. Merdaneyle yarım cm kalınlığında açın.


Dilediğiniz şekilde bisküvi kalıbı veya su bardağının ağzıyla kesip,hafif yağlanmış fırın kabına yerleştirin.


Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin ve sonra servis yapın…

Afiyetler Olsun…


fındıklı tarçınlı kurabiye



Fındıklı Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Cevizli Kürdan Tatlısı Tarifi

Malzemeler



  • 2 yufka

  • 1 Su bardağı ceviz

  • Üzerine serpmek için isteğe göre tarçın


Tutturmak için;



  • Kürdan


Kızartmak için;



  • Sıvı yağ


Şerbeti için;



  • 2.5 Su bardağı toz şeker

  • 1.5 Su bardağı su

  • 1 Dilim limon


Hazırlanışı;

Şerbet için su, şeker ve limonu tencereye alıp kaynadıktan sonra 5 dk. daha kaynatarak soğumaya bırakıyoruz. Bu işlemi bir gün Veya birkaç saat önceden yapabilirsiniz. Taze alınmış yufkayı tezgahın üzerine serip bir ucundan başlayıp rulo şeklinde sarıyoruz.Bir parmak kalınlığında dilimlere bölüyoruz. Bitiş yerlerinden kürdanı karşılıklı batırarak sabitliyoruz. Yufkaların tamamına bu işlemi yaptıktan sonra kızgın bol yağda kızartıyoruz. Ardından soğumuş şerbetin içine atıp,şerbetini çektikten sonra servis tabağına alıp üzerine bolca kırılmış ceviz serpiştiriyoruz. Soğutmadan hemen servis ediyoruz. Arzuya göre tarçında serpebilirsiniz. Sofraya oturmadan 15 dk. önce bu tatlıyı yapmaya başlamanız yeterlidir. Çıtır çıtır, bol şerbetli, cevizili tatlımız son derece pratik ama bir o kadar da lezzetli.



Cevizli Kürdan Tatlısı Tarifi

Cevizli Bülbül Yuvası Tarifi

Malzemeler

150 gr. Margarin, 2 Yumurta

3 Çorba kaşığıpudra şekeri

2 Çorba kaşığı irmik, 1 Çay bardağı yoğurt

1 Paket vanilya, 1 Paket kabarta tozu

Alabildiği kadar un


Üzeri İçin;

Ceviz, Tarçın


Şerbeti İçin;

3.5 Su bardağı su, 3.5 Su bardağı toz şeker

1 Dilim limon


Hazırlanışı;

Karıştırma kabına yumurta kırıyoruz. Yumuşak margarini üzerine koyup irmiği,kabartma tozunu, yoğurdu, vanilyayı döküp karıştırıyoruz. Pudra şekeri ve un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. Tezgahın ve hamurun üzerine un serpip merdaneyle kurşun kalem kalınlığında açıyoruz.Geniş ağızlı bir çay bardağıyla hamurlardan daireler kesiyoruz.Hamurların yarısını yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.Kalan hamurların ortasını bir tuzluk kapağı,gazoz kapağı veya buna benzer Bir kalıpla keserek çıkartıyoruz.


Hamurların ortasından çıkan parçaları toplayıp yeniden açarak aynı şekli verebilirsiniz. Ortası boşalıp halka haline gelen hamurları tepsideki hamurların üzerine koyup elimizle hafifçe kenarlarını bastırıyoruz.Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.


Tatlımızı fırından aldıktan sonra malzemelerini karıştırarak kaynattığınız sıcak şerbetle buluşturup yuvaların içine ceviz-tarçın karışımıyla dolduruyoruz. Daha sonra üzerine bir tepsi kapatıp kapanmış ama ılık olan fırında şerbetini çekene kadar bırakıyoruz. Daha sonra tepsiden servis tabağına alarak ikram ediyoruz. Yiyenlere afiyet olsun.


cevizli bulbul yuvasi



Cevizli Bülbül Yuvası Tarifi

Börek Çöp Şiş Tarifi

Malzemeler



  • 2 Yufka

  • 1 Su bardağı krema


İçi İçin



  • 250 gr. Kıyma, 2 Sogan

  • 3 Çorba Kaşığı sıvı yağ

  • Tuz,karabiber,kimyon


Panelemek için



  • 2 Yumurta

  • 1 Kase galeta unu

  • Süslemek İçin

  • Kiraz Domates


Hazırlanışı;

Böreğimiz’ e ilk olarak iç harcından başlıyoruz. Tavanın içerisine sıvı yağı döküp,doğranmış soğanları üzerine ilave edip kavuruyoruz. 2-3 dk. Kavrulan malzemenin üzerine kıyma koyarak kavrulma işlemini Sürdürüyoruz. Son olarak tuzunu ve baharatını ekleyip ocaktan alıyoruz. Taze yufkanın birincisini Tezgahın üzerine serip ortadan ikiye kesiyoruz. Daha sonra her parçayı üç parmak kalınlıgında şeritlere bölüyoruz.


İşlem aynı muska böreği kesimi gibi olacaktır. Kestiğimiz parçaların üzerine kremayı paylaştırarak sürüyoruz. Hazırladığımız iç harcı yufkalara eşit bir şekilde paylaştırıyoruz.Yine muska böreği yapar gibi yuvarlayarak sarıyoruz. Bütün yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz.Hazırladığımız börek toplarını önce çırpılmış yumurtaya daha sonra galeta ununa bastırıyoruz.Yağlanmış tepsiye böreklerimizi dizip önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.


Pişirmiş olduğumuz Börekleri fırından çıkardıktan sonra çöp şişlere bir börek,bir chery(kiraz) domates olarak takıyoruz.Tamamına bu işlemi uyguladıktan sonra portakal ya da istediğiniz meyve veya sebzenin alt kısmından Biraz keserseniz düzgün durucaktır. Görüntüsüyle,tadıyla misafirlerinizi memnun edecektir. Afiyet olsun.


 borek cop sis tarifi 300x201



Börek Çöp Şiş Tarifi

17 Kasım 2013 Pazar

Çikolatalı Sürpriz Kurabiyeler’in Tarifi

Çikolatalı Sürpriz Kurabiyeler Nasıl Yapılır?


Tarifimin’in Sonunda Elde Edeceğimiz Kurabiye Sayısı: 30-35 Adet


Sırada Lazım Olacak Malzemelerimiz Var;



  • 1 paket margarin

  • Yarım paket kadar vanilya

  • Bir buçuk su bardağı miktarınca pudraşekeri

  • 1 adet yumurta akı

  • 3 su bardağı miktarınca un

  • 1 paket kadar bitter çikolata (80 gr)


Süslemek İçin:



  • 3 çorba kaşığı hazır çikolata sosu


Sıra Geldi Yapılışını Anlatmaya :


Pudra şekeri, un, margarin, yumurta beyazı ve vanilyayı karışım haline getirerek yoğurun. Hazırladığınız hamuru nemli bir beze sararak 15 dakika süresince dinlendirin. Daha sonra ise hamuru bir merdane ile yarım santim kadar kalınlığında açın. Bir bardağın ağzı yardımıyla hamurdan yuvarlak parçalar oluşturun. Çikolatayı bir bıçak marifetiyle küçük parçalara ayırın. Hamurdan kestiğiniz parçaların tam ortasına, çikolata parçalarından birkaç adet koyarak kenarlarını kapatın.  Bir fırın tepsisine içerisine yağlı kağıt yayıp kurabiyeleri de üzerine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece olan fırında   15 dakika süresince pişirin. Fırından çıkardıktan sonra servis tabağını alıp soğutun ve üzerlerine çikolata sosu gezdirip servis yapabilirsiniz..


Afiyetler Olsun…


cikolatali surpriz kurabiyeler



Çikolatalı Sürpriz Kurabiyeler’in Tarifi

16 Kasım 2013 Cumartesi

Pudra Şekerli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?     


Kurabiyemiz 6 yada 8 Kişilik


Lazım Olan Gereçler:



  • Aldığı kadar  un

  • 1 adet yumurtanın  sarısı

  • Yarım su bardağı küllü su

  • 3 çorba kaşığı pudraşekeri

  • 250 gram tereyağı


İçerisine:



  • 250 gram ceviz içi

  • 1 çay bardağı kadar toz şeker


Üzerine:



  • 4 su bardağı su

  • 6-7 adet karanfil

  • 2 kg pudra şekeri

  • 1-2 çorba kaşığı gül suyu


Yapılışı İse Şu Şekilde Olmalıdır:


İlk olarak içi için toz şekeri ve ceviz içini karıştırarak bir kenara alın. Diğer taraftan tereyağını eritin ve ılındıktan sonra içine yumurta sarısını  ekleyip  beyazlaşıncaya kadar karıştırın . Küllü su ile pudra şekerini ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin. Hazırladığınız hamurdan küçük bezeler koparıp elinizde yassılaştırın. Hamurun bir tarafına cevizli harçtan koyup diğer tarafını üzerine kapatın. Hamurlar ve iç harç bitene kadar işlemeye devam edin. Hazırladığınız tatlıları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üst kısımları hafifce pembeleşene kadar pişirin. Diğer yanda ise karanfilleri su ile kaynatın. Gülsuyunu ekleyin ve bir  taşım daha kaynatın.  Pişen şeker böreklerini şerbete batırıp çıkarın. Pudra şekerini buladıktan sonra servis tabağını alın. Yarım saat dinlendirip servis açabilirsiniz.


Aşçının  Notu: Küllü su için,odun ateşinden artan külleri bir tabağa koyun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyun ve bir gece bekletin. Ertesi gün suyun üzerindeki  duru kısmı alın.


Afiyetler Olsun.


pudra sekerli kurabiye tarifi1



Pudra Şekerli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Cevizli Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır ?

Cevizli Un Kurabiyesi Tarifi


Sevgili Hanımlar, farklı tat ve lezzetleri sizlere sunmaya devam ediyorum. Yorumlarınız da gördüğüm destekler azmimi güçlendiriyor. Hepinize ayrı ayrı teşekkür ediyorum bunun için.. Şimdi gelelim Kurabiye mizin tarifine.


Tarifin Sonun da elde edeceğimiz Kurabiye Sayısı : 10-12 Adet


Malzemelerimiz Şunlar:



  • 1 Tane Yumurtanın Beyazı

  • 1 Su Bardağı Pudra Şekeri

  • 250 Gram Margarin

  • 1 Paket Vanilya

  • 1 Çay Bardağı Nişasta

  •  3,5 Su Bardağı Kadar Un

  • 1 Tane Babartma Tozu

  • 1 Su Bardağı Kadar Dövülmüş Ceviz (Koz)


Üzerine İse:


Pudraşekeri


Yapılışı İse Şu Şekilde Olmalıdır :


Normal Oda ısısın da bekletilmiş olan margarinimizi, yumurta beyazını, bir (1) çay bardağı kadar nişasta ve pudra şekerimizi bir kapta karıştırıyoruz. Kabartma tozu, elenmiş un ve vanilyayımızı da ilave ediyoruz. Hamurumuz sert olana kadar yoğurma işlemi uyguluyoruz. Sert hamuru muzdan normal bir ceviz büyüklü kadar parçalar kopartıyoruz. Kopardığımız Hamur parçalarını avucumuzun içinde açıp içerisine cevizlerimizi yerleştiriyoruz. Sonra hamurumuzu kenarlarından kapatarak yuvarlak bir şekil veriyoruz. Yağlanmış bir fırın tepsimize bunları özenle diziyoruz. Daha önceden ısıtılmış 180 (yüzseksen) derece fırında üst kısımları pembeleşene kadar pişirmemiz gerekiyor. Yeteri kadar pişmesini bekledikten sonra fırından çıkartarak soğumasını bekleyoruz. Üzerine pudra şekerimizi de döktükten sonra servis Cevizli Un Kurabiyemiz servise hazır hale gelmiştir.


Afiyetler Olsun.


pudra sekerli kurabiye tarifi



Cevizli Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır ?

14 Kasım 2013 Perşembe

Tuzlu Halka Tarifi ile Nasıl Yapılır?

Malzemelerimiz;



  • 250 gr. margarin

  • 1 su bardağı sıvıyağ

  • 1/2 çay bardağı limon suyu

  • 1/2 çay bardağı su

  • 1 tane yumurta (beyazı üzerine)

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

  • 1 paket vanilya

  • aldığı kadar un


Tuzlu Halkanın Hazırlanışı İse Şu Şekilde Olmaktadır :


Margarinimiz ve sıvı yağımızı 5 dakika süresince bir kap içerisinde yumuşatıyoruz.



Devamında ise limon suyu, su ve yumurta sarısını ilave ediyoruz.


Devam ediyoruz Tuzlu Halka Yapımına, Şimdi ise tuz, toz şeker, kabartma tozu ve alabildiği kadar unumuzu ekleyerek kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz.


Hazırladığımız hamur 10 dakika süresince dinlendikten sonra halka şekline getiriyoruz. Ve önce yumurta beyazına sonra da susamımıza batırıyoruz. 180 derece fıranda 30 dakika süresince pişiriyoruz.


Tuzlu Halkamız Artık Servise Hazır..


Afiyetler Olsun Efendim…


tuzlu halka tarifi



Tuzlu Halka Tarifi ile Nasıl Yapılır?

Biskrem Kurabiye Hazırlanışı Nasıl Yapılır?

Biskrem Kurabiye Hazırlanışı Nasıl Yapılır?


Biskrem Kurabiye Tarifi Anlatımı


Malzemeler:



  • 1 Paket Margarin (Oda Sıcaklığında Olmalı)

  • 1 Adet Çay Bardağı Miktarınca Sıvı Yağ

  • 1 Paket Vanilya

  • Yoğurt

  • Yeteri Kadar Şeker

  • 1 Adet Elek


Biskrem yapımında ilk işlem olarak margarini, sıvı yağı, vanilyayı, yoğurdu ve toz şekeri bir kapta yoğurmaya başlanmalıdır. Daha Sonra eleği kullanarak unu ilave ediyoruz.


Bu işlem sırasında hamurumuzun kıvamını iyi ayarlamamız gerekiyor.Bu Sebepten dolayı ek olarak tekrar Un kullanabilirsiniz.


Hamurumuzun kulak memesi kıvamına gelmesine özen gösteriyoruz. Kulak memesi kıvamına geldikten sonra orta boy ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Avucumuzu açarak ardından bir kaşık marifetiyle çikolata sosu ilave ederek kenarlarından üstlerine doğru kapatıyoruz ve tepsiye güzel bir görüntü verecek şekilde dizme işlemimizi yapıyoruz.


Devamın da ise  çatal kullanarak yada bıçakla üzerine fazla derin olmadan çizikler atıyoruz.


Geldik tarifimizin son kısmına. Önceden 180 derece de ısıtmış olduğumuz fırınımızda pişiriyoruz.


Afiyetler Olsun.


biskrem kurabiye tarifi



Biskrem Kurabiye Hazırlanışı Nasıl Yapılır?

Tuzlu ve Susamlı Kurabiye Nasıl Yapılır? (Kurabiye Tarifimiz)

4 Kişilik


Ortalama 45 Dakika Yapım Süresi


Malzemeler:



  • 1 Adet Çay Bardağı Miktarınca Sıvı Yağ

  • 1 Paket Kabartma Tozu (Olmazsa Olmazımız:)

  • 3 Çay Kaşığı Silme Tuz

  • 1 Çay Bardağı Süt

  • 1 Paket Margarin (Oda Sıcaklığında Olmalı)

  • 3,5 Su Bardağı Miktarınca Un

  • 5 Çay Kaşığı Miktarınca Toz Şeker

  • 2 Çay Kaşığı Miktarınca Kırmızı Toz Biber (İsteğe Bağlı Olarak)


Tuzlu ve Susamlı Kurabiye Nasıl Yapılır? (Kurabiye Tarifimiz) :


Sıra Hazırlanışını Anlatmaya Geldi:


Tuzlu susamlı kurabiyemiz için ilk olarak Sütümüzü, Sıvı Yağımızı, Tuzumuzu illaki Şekerimizi ve Margarinimizi yoğurma kabımızda birlikte karıştırmaya başlayarak tuzlu ve susamlı kurabiyemiz için işe koyuluyoruz.


Daha sonra Unu ve kabartma tozunu ilave ederek hamuru bir güzel yoğurmamız gerekiyor. Sonrasında 15 dakika süresince dinlendiriyoruz. Bu süreye riayet etmeye çalışalım hanımlar. Sonrasında ise hamurdan küçük parçalar alıyoruz. Aldığımız bu parçalara simit şekli veriyoruz. Simit şekli verdiğimiz küçük parçaların üzerine yumurta sarısı sürüyor sonrasında ise susama buluyoruz.


Susama bulanan hamurları tepsiye özenle diziyoruz. Önceden 180 derere de ısıtılmış fırın da alt ve üst tarafı kızarana kadar pişirme yoluna gidiyoruz. Tuzlu susamlı kurabiyemiz hazır, servise sunabilirsiniz.


Afiyetler Olsun.


tuzlu susamli kurabiye



Tuzlu ve Susamlı Kurabiye Nasıl Yapılır? (Kurabiye Tarifimiz)

Biberli Zeytinli Ekmek Nasıl Hazırlanır ?

Malzemeler;



  • 3 Su bardağı buğday unu

  • 1 Su bardağı tam buğday unu

  • Yarım paket maya

  • Su

  • Tuz


İç malzemesi için;



  • 200 gr. Lor peyniri

  • 1 Kase siyah zeytin

  • 3 Çorba kaşığı biber salçası

  • 4 Çorba kaşığı susam

  • 2 Çorba kaşığı kekik

  • 1 Çay bardağı zeytinyağı


Hazırlanışı;


Karıştırma kabımıza her iki unu döküyoruz. Üzerine tuzu serptikten sonra ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Tam ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Üzerine ılık su dökerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkartıyoruz. Ortalama 8-10 bezeye bölüyoruz.


Vaktiniz müsaitse 10 dk. mayalandırın. Tezgaha ve hamurların üstüne un serperek tatlı kabağı büyüklüğünde bezeleri açıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz. İç harcı için bir kase içerisine lor peynirini, biber salçasını, susamı, kekiği, zeytin yağını ve çekirdeği çıkartılmış ve doğranmış siyah zeytinleri koyuyoruz. Tüm iç harcı karıştırıp hamurların üzerine paylaştırıyoruz. Elimizle üzerlerini düzeltip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ortalama 10-15 dk. kadar pişiriyoruz. Ayran, şalgam suyu ve taze otlarla servis yapılması önerimdir.


biberli zeytinli ekmek



Biberli Zeytinli Ekmek Nasıl Hazırlanır ?

13 Kasım 2013 Çarşamba

Baharatlı Hamur Kızartması Oktay Usta'dan Tarifi

Malzemeler;



  • 3 Su Bardağı miktarınca un,

  • 1 Adet Yumurta

  • 1 Su bardağı miktarınca Yoğurt

  • 1 Tatlı kaşığı miktarınca Karbonat

  • 1 Tatlı kaşığı miktarınca Tuz

  • Yarım Limon

  • 1 Tatlı kaşığı miktarınca Pul Biber

  • 1 Çorba Kaşığı miktarınca çörekotu

  • 1 Çorba kaşığı miktarınca kekik

  • 1 Çorba kasesi miktarınca lor peyniri

  • Aldığı kadar Su


 Kızartmak için;



  • Sıvı Yağ


Servis Yapmak İçin;



  • Siyah Zeytin

  • Kıvırcık Salata

  • Çeri Domates


baharatli hamur kizartmasi


Hazırlanışı;


Karıştırma kasesine unu döküyoruz. Üzerine tuzu, pul biberi, çörek otunu, kekiği döküp karıştırıyoruz. Ortasını açıp, içine yumurtayı kırıyor sonra yoğurdu döküyoruz üzerine.


Karbonat’ ın üzerine limon suyu sıkıp kabarttıktan sonra sonra kaseye ekliyoruz.


En son lor peyniri koyup alabildiği kadar su ilave ederek yoğuruyoruz. Hamurun kıvamı kaşıkla dökülebilecek yumuşaklıkta olmalı. Buna dikkat ediyoruz hanımlar. Kızartma tenceresinin içine bolca sıvı yağ dökerek ısıtıyoruz. Hamurları kızgın yağa kaşık yardımıyla döküyoruz. Hamurun yapışmaması için ara sıra kaşık soğuk yağa batırılmalı dır. Böylelikle hamuru kolayca yağa dökebiliriz.


Hamurlar altın sarısı oluncaya kadar kızartıyoruz. Sonra bir kağıt havlunun üzerine alıyoruz.


Servis edeceğimiz tabağın içerisine kıvırcık kıvırcık salata yaprakları koyup hamur kızartmaları mızı üzerine alıyoruz. Siyah zeytin ve çeri domatesleri de aralarına serpiştirerek soğutmadan sıcak bir çayla ikraz ediyoruz. Peynir ve kuru baharatlarla lezzetlendirilmiş hamur kızartması misafirlerinize hoş bir sürpriz olacaktır.


Aşçının Notu: Hanımlar; Karbonat konulmadığında hamurunuz kabarmayacaktır. Kabartma tozu da koymazsanız hamur yine kabarmaz. Sadece karbonat koymak gereklidir.


Afiyetler Olsun..


baharatli hamur kizartmasi 2



Baharatlı Hamur Kızartması Oktay Usta'dan Tarifi

Badem Pare Tarifi Nasıl Yapılır ?

Şerbetin Hazırlanışı:


Bir tencere içerisine suyu, toz şekeri ve limonu koyup ocağımızın altını yakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra (3-4 dk. kaynaması yeterli olacaktır) şerbetini,tatlımız fırından çıktığı anda kaynar şekilde üzerine gezdirerek döküyoruz. 


Malzemeler:



  • 4,5 su bardağı un, 200 gr. Margarin

  • 2 su bardağı pudra şekeri

  • 4 adet yumurta, 1 paket vanilya

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 su bardağı toz badem


Şerbeti için;



  • 5 su bardağı su, 1 dilim limon

  • 5 su bardağı toz şeker


Hazırlanışı;


İyi yumuşamış margarini mikserle 3 dk. köpürene kadar çırpıyoruz. Mikserimizi en düşük seviyeye indirip pudra şekeri ilave ediyoruz. Unu karıştırma kabının içine döküyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Unun üzerine toz bademi, kabartma tozunu ve vanilyayı serpiştiriyoruz. Havuzun ortasına köpürttüğümüz harcı alıyoruz. Üzerine sürmek için yumurtanın bir tanesinin sarısını ayırıp geri kalanı yağın içine kırıyoruz. Yağla yumurtayı karıştırıp, unu da üzerine alıp hamuru kulak memesinden az yumuşak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparak şekil veriyoruz. Resimde görüldüğü gibi hamurumuzu yuvarlayıp fırın tepsisine diziyoruz. Hamurun üzerine ayırmış olduğumuz yumurtanın sarısının içine 1 kaşık kadar sıvı yağ koyup fırça yardımıyla sürüyoruz. Hamurumuza boylamasına çatalın tersiyle hafif bir şekilde çizik atıyoruz. Önceden ısılmış 170 derecelik fırında ‘‘badem parelerimizi’’ kızarana kadar pişiriyoruz.


badem pare 300x187



Badem Pare Tarifi Nasıl Yapılır ?

Bademli Un Helvası Tarifi - Oktay Usta'dan

Malzemeler;



  •  100 gr. tereyağı

  • 100 gr. margarin

  • 1 çay bardağı miktarınca sıvı yağ

  • 1 çay bardağı miktarınca badem

  • 3,5 su bardağı miktarınca un


Şerbeti için;



  • 2 su bardağı miktarınca su

  • 2 su bardağı miktarınca toz şeker


Üzerine için badem


bademli un helvasi


Hazırlanışı;


Bir tencereye sıvı yağımızı, tereyağımızı ve margarinimizi koyuyoruz. Ocağımızın ateşini yakıyoruz ve tenceremizi ocağımıza koyarak helva yapımımıza başlıyoruz.


Yağlar eriyince, tenceremizin içerisine ortadan ikiye bölünmüş bademlerimizi ve Unumuzu ilave ediyoruz. Ocakta, orta ateşte, sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Bademler kızarıp, un’dan güzel bir koku mutfağımızı sarıncaya dek bekliyoruz. Sonrasında tencereyi ocaktan alıp, ara sıra karıştırarak ılıtma işlemini yapıyoruz. Üzerine toz şekeri, soğuk suyu koyup, tencereyi tekrar ocağa alıp, kısık ateşte 5 dk. kadar karıştırarak pişiriyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kaşık kaşık dökebiliriz veya elimiz ile küçük yumurta şeklinde yuvarlayabiliriz. Üzerine çeşitli fındık, fıstık dökerek servis yapıyoruz.


Afiyetler Olsun..



Bademli Un Helvası Tarifi - Oktay Usta'dan

12 Kasım 2013 Salı

Portakal Pelteli Çikolatalı Jöle Tarifi

2 kişilik


Portakal Peltesi İçin;



  • Dört adet portakal

  • Üç çorba kaşığı toz şeker

  • Bir su bardağı su

  • Yarım yaprak jelatin

  • Bir çay bardğaı portakal likörü


Çikolata Sos İçin;



  • Bir paket (80 gram) bitter çikolata

  • 80 gram krema

  • Yarım yaprak jelatin


Kabukları soyulmuş portakalları bir tencereye atıyoruz. Üzerine toz şekeri ve suyumuzu ilave edip, kapağı kapalı olaracak şekilde 15 dakika pişiriyoruz. Pişen portakalları süzgeçten geçirdikten sonra derin kap içerisine koyuyoruz. Jelatin yaprağımızı yarım çay bardağı soğuk suda beş dakika bekletmemiz gerekiyor. Jelatin ve likörümüzü portakallı karışımımıza ekledikten sonra hızlı bir şekilde karıştırıyoruz.


Kupların yarısına kadar jelatinli portakal karışımımızı pay ediyoruz. Şimdi ise buzdolabında yarım saat süresince bekletmemiz gerekiyor. Bu sırada çikolatalı sosumuzu hazırlamak için , çikolata ve kremayı benmari usulu eritiyoruz. Üzerine yine yarım çay bardağı soğuk suda 5 dakika süresince bekleterek erittiğimiz jelatini ilave ediyoruz. Soğutup buzdolabından çıkardığımız portakallı karışımın üzerine döküyoruz. Buzlukta yarım saat daha bekletmemiz gerekiyor. Beklettikten sonra iyice soğumasını sağlıyoruz. Şimdi servis yapabiliriz.

Afiyet Olsun Efendim..


portakal pelteli cikolatali jole



Portakal Pelteli Çikolatalı Jöle Tarifi

Bisküvili Pasta Tarifi

8 Kişilik



  • Bir paket vanilyalı puding

  • Bir buçuk su bardağı süt

  • Bir tatlı kaşığı pudra şekeri

  • Bir paket kakaolu pötibör bisküvi

  • Kakao

  • Bir paket çikolata sosu

  • İki su bardağı süt

  • Üzerine : Çilek dilimleri


Vanilyalı pudingi üç su bardağı süt ile karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Bisküvili pasta mızın yapımına. Geniş bir servis kabının içerisine pudra şekeri sürüyoruz. Sade bisküvileri yan yana dizerek puding döküyoruz. Sonrasında ise üzerine kakao bisküvi diziyoruz. Bisküviler ve puıdingimiz bitene kadar bu işlemimizi devam ettiriyoruz. Kalan pudingimizi de pastanın üzerine döküyoruz. Burası önemli hanımlar. Bir gece boyunca buzdolabında bekletmemiz gerekiyor.


Daha sonra üzerine süzgeç yardımı ile kakao elememiz lazım. Çikolata sos ve kalan sütümüzü karıştırarak pişiriyoruz. Pastamızın üzerinde gezdirip, çilek dilimleri ile süsledikten sonra servis yapabilirsiniz.


Afiyet olsun..


biskuvili pasta



Bisküvili Pasta Tarifi

Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır?

4 Kişilik


 



  • Bir buçuk çorba kaşığı margarin

  • 3 çorba kaşığı un

  • 1 su bardağı süt

  • Bir buçuk su bardağı toz şeker

  • Bir tutam vanilya

  • Yarım su bardağı kakao

  • Bir paket bitter çikolata

  • 4 adet yumurta

  • Bir tutam tuz


Üzeri için:


Pudraşekeri,krema


Margarini eritip, unu ilave edin.Pembeleşene kadar kavuralım ve sütümüzü azar azar ve sürekli karıştırmayıda ihmal etmeyerek ekliyoruz hanımlar. Toz şeker, vanilya , kakao, tuz ve rendelenmiş çikolatamızı ilave ediyoruz.Karışım kaynamaya başladığında , ayro bir kabımız da çırptığımız yumurta sarılarını ekliyoruz. 2 dakika pişiriyoruz. Bir başka yerde yumurtamızın aklarını kar gibi olacak şekilde çırpıyoruz. Önceden hazırlamış olduğumuz karışıma karıştırarak ekliyoruz. Sufle kaplarımızın içini yağlayıp ,tozşeker serpiyoruz. Karışımımızı kaplara pay ettikten sonra, önceden ısıttığımız 240 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. Dilerseniz pudra şekeri serpip , krema ile birlikte servis yapıyoruz hanımlar.


 Sufle Hakkında:


*Sevgili Hanımlar; Sufleler de bir çeşit pudingtir. Yalnız suflelerde koyu köpük haline getirilmiş yumurta akı kullanmak gerektiğinden ,fırından çıktığı zaman fazla kabarık olur.


*Sufleler, fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak servis yapılır.Aksi takdirde söner.


*Bazı sufle çeşitleri krema ve çeşitli soslarla birlikte servis yapılır.


cikolatali sufle Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır?[/caption]



Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır?

10 Kasım 2013 Pazar

Tulumba Tatlısı Tarifi, Tulumba Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları

Sevgili Hanımlar, FotoÄŸraflar eÅŸliÄŸinde desteklediÄŸimiz tarifimizi sizlere sunuyorum…


Tulumba tatlımızın yapımı için ihtiyacımız olan malzemeler ;


  • 3 su bardağı su

  • 2,5 su bardağı un

  • 3 adet yumurta

  • 100 gram tereyağı

  • 1 yemek kaşığı niÅŸasta

  • 2-3 yemek kaşığı miktarınca irmik

  • 1 tatlı kaşığı ÅŸeker

  • Sıkma torbası

Şerbeti İçin Lazım Olacak Malzemelerimiz;


  • 4,5 su bardağı ÅŸeker

  • 4 su bardağı su

  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Öncelikli olarak şerbet yapımını tarif etmek istiyorum sizlere. Tenceremize suyumuzu ekliyoruz. Üzerine şekerimizi ekliyoruz. Birebir ölçüde olmasına dikkat ediyoruz. Yani bir kilo şeker için bir litre su kullanıyor olmamız gerekiyor. Bu şekilde ocağımıza alıyoruz. Kaynadıktan sonra ateşten almadan hemen önce limonumuzu ekleyeceğiz ve şerbetimiz hazır olmuş olacak.


Tulumba tatlımızın hamurunu hazırlamaya başlıyoruz şimdide ;


Tenceremizin içerisine gerekli miktardaki suyu döküyoruz ve içerisine tereyağımızı atıyoruz. Tereyağımız su da eriyene kadar beklememiz gerekiyor.



Aslında hazırladığımız hamur profiterol hamuru ile aynı olacak bir noktaya kadar. İçerisine irmik ve nişasta koymadığımız takdir de profiterol hamuru elde etmiş olacağız.bu bir tekniktir.yani bir şekil hamur hazırlama tekniğidir.sıcak suyun içerisine unu atıp , ardından yumurtaları ekleyerek tekrar fırına verebileceğimiz veya az sonra tarif edeceğim gibi yağda pişirebileceğiniz bir hamur elde etmiş olacaksınız.bu teknik ve püf nokta sayılabilecek bilgileri sizlere yazdıktan sonra tarifimizin yapımına devam ediyoruz.



Şimdi ise unu ekliyoruz. Un ile suyu birbirine iyice yediriyoruz. Sıra da tuz ve şekerini ilave etmek var. Sonrasında ise karıştırmaya devam ediyoruz. Hazırladığımız hamurun tencereye yağışmayan bir hale gelene kadar karıştırmamız gerekiyor. Bu tabi ki biraz sabır istiyor. Ama tek parça bir hamurmuş gibi tenceremizin içerisinde hareket edene kadar bu un, su ve tereyağından oluşan hamuru karıştırmaya devam etmemiz gerekiyor.


Hamuru muza yumurtaları teker teker ve çırparken ekleyeceğimiz için önceden yumurtalarımızı bir kase de hazır etmemiz gerekiyor.Yumurtaları önceden kırarak bir kase de hazır hale getirmek , içerisinde bozukluk vs. gibi bir durum var ise bütün malzemelerinizi ziyan etmekten sizi kurtacağını lütfen unutmayın. Hamur istediğimiz kıvama geldiğin de tencerede soğutmak için derin olan başka bir kabımızın içerisine almak gerekiyor. Çünkü muhtemelen tencere hala çok sıcak bir halde olacaktır ve uzun bir süre soğumayacaktır. Şimdi hamurumuzu soğutmak ve ondan sonra üzerine yumurtalarımızı ekleme işlemini yapıyoruz. Şerbet kaynadığın da ateşten alıp üzerine limonumuzu ekliyoruz ve bu halde  1-2 dakika daha kaynatıyoruz. Hamurumuz dinlenip biraz da soğuduktan sonra yumurtalarımızı teker teker ekleyerek karıştırma işlemini yapıyoruz. Bu aşamada yumurtalarımızın pişmemesi bizim için çok önemli. O yüzden hızlı bir şekilde seri olarak karıştırmamız gerekiyor. Yumurtalarımızı da ekledikten sonra hamurumuz istediğimiz kıvama gelmiş olması lazım.


Şimdi içerisine nişasta ve irmiğimizi ekleyip, karıştırıyoruz. ve honi şekline getirip bağlıyoruz.


honi 1 Daha sonra bir sıkma torbasının içerisine ucu yıldız olan bir uç yerleştiriyoruz[/caption]


honi 2 228x160 Sonrasında torbanın ucunu kesiyoruz.[/caption]


bu şekilde tulumbayı sıkacağımız torbayı hazır etmiş oluyoruz.


honi 3 228x160 Torbamızı doldurmadan önce fotoğraflarda gösterdiğimiz gibi elimize geçirip, torbamızı hazır hale getiriyoruz. Hamurumuzu torbaya doldurmaya başlıyoruz. Torbanın arka tarafından sıkarak (büzerek) hamurumuzu hazır hale getiriyoruz.[/caption]


 


honi 5 228x160 Dikkatlice yağımızın içerisine hamurumuzu sıkıyor ve kaşıkla bırakmamız gerekiyor.[/caption]


honi 7 228x160


Kızaran tulumbalarımızı soğuk şerbetimizin içerisine atıyoruz ve sonra şerbette beklettiğimiz tatlıları artık servis edebiliriz. Bu klasik Türk tatlısını yapmak çok da zor değil aslında. Biraz kol kuvveti gerekiyor sanırım:)


Afiyetler Olsun Efendim:)



Tulumba Tatlısı Tarifi, Tulumba Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları

Çikolop Tatlısı Nasıl Yapılır?

cikolop çikolop tatlısı nasıl yapılır[/caption]


5-6 KiÅŸilik


  • 2-3 adet elma

  • 500 gram pötibör bisküvi

  • 100 gram ceviz

  • 1 paket toz çikolata sos

 


Ãœzerine;


1 su bardağı dövülmüş ceviz ya da antepfıstığı


 


Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Pötibör bisküviyi ve cevizleri dövüp rendelenmiş elma ile karıştırıp, yoğurun.Oluşan karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayın. Çikolata sosunu pişirip ılıtın.Hazırladığınız topları çikolata sosa bulayıp servis tabağına alın.Üzerine dövülmüş ceviz veya antep fıstığı serpin. Buzdolabında 1 saat bekletin ve servis yapın.


 



Çikolop Tatlısı Nasıl Yapılır?

9 Kasım 2013 Cumartesi

Aşure Tatlısı Tarifi ( Bardak Ölçülü Tarif )

Aşure Tatlısı Tarifi ( Bardak Ölçülü Tarif )


Aşure Tatlısı’nın Geçmişi Nedir?


Muharrem ayının On’unda Hz. Nuh aleyhisselamın gemisi Cudi Dağı’nda karaya çıkmıştır. Bu karaya çıkış bir kurtuluÅŸ olmuÅŸ ve bunun şükrü olarak geminin ambarında kalmış olan tahılları çıkarıp bir araya getirerek özel bir tatlı yapan gemi yolcuları , bu tatlıyı aralarında paylaÅŸmışlar, karaya çıkarak kurtuluÅŸlarının  bir şükrü olarak etraflarına tatlı ikramında bulunmuÅŸlardır.Bu tarihî olay her yıl Muharrem ayının On’unda tekrar edilerek  eÅŸ dost, konu komÅŸu yeniden bir SAYGI , SEVGÄ° paylaşımına gitmektedirler.


Aşure tatlısını biz de evimiz de her yıl yapıyoruz. Gerçi bazen Muharrrem ayını beklemediğimiz de oluyor tabiki. Babamın tatlı ısrarlarına dayanamadığım vakitler de de yaptığım olmuştur. Aşureyi büyüklerim genel de çorba kıvamında yapsalar da ben tatlı şeklinde yapıyorum ki soğuduktan sonra damak tadınızı iyi anlayacağınızı tahmin ediyorum.Çook beğeneceğinize emin olduğum aşuremi lütfen eklemeler yapmadan tarifimde olduğu gibi  deneyiniz.


Malzemelerimiz:


  • 2 su bardağı yarma (bazı bölgeler de  döğme veya aÅŸurelik buÄŸday da denilmektedir.)

  • 1 çay bardağı miktarınca kuru fasulye

  • 2 çay bardağı miktarınca kuru kayısı

  • 2 su bardağı miktarınca ÅŸeker

  • 5 adet karanfil

  • 1,5 çay kaşığı miktarınca tarçın

  • Su (Tarifimde Ölçüsünü bulabilirsiniz)

  • 2 çay bardağı miktarınca kuru incir

  • 1 çay bardağı miktarınca nohut

  • 2 çay bardağı miktarınca kuru üzüm

  • Bir fiske tuz ( çay kaşığının ucu kadar olsa kafi)

 Üzeri İçin :


Ceviz (Servis yaparken ceviz serpin. İçine ceviz atıldığında kara bir görüntü oluşuyor yani kararıyor.)


Gelelim Yapılışına :


Kuru fasulye, Nohut, ve bulgurumuzu  1 gece öncesinden  suda bekletiyoruz.


Bir gece bekleyen bulgurumuza ertesi gün nohutumuzu 5 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayoruz. Yumuşadığını anladığımız da ocağımızı kapatıyoruz.


Ama dikkat edin fazla yumuşamasın. Şimdi ise suyunu süzüyoruz. Kuru fasulyeyi başka bir kapta 5 su bardağı suyla yumuşayana kadar haşlıyoruz. Yumuşadığı an da ocağımızı kapatıyoruz. Bu sefer de dikkat ediyoruz ki fazla yumuşamasın.


Suyunu süzüyoruz. Bulgurumuzu ayrı bir tenceremiz de 9 su bardağı suyla haşlıyoruz. Yumuşasın ama dağılmasın lütfen. Suyunu kesinlikle süzmeyin. Bulgurumuz  haşlandıkça suyu kıvamlı olur. Bulgurumuzun suyu aşurenizi kıvamlı yapar.


DÄ°KKAT :


Eğer haşlama sırasında bulgurun suyu azaldığı halde haşlanmadılarsa sıcak su ekleyebilirsiniz.


5 kiloluk tencereye haşlanmış  bulguru suyuyla beraber koyuyoruz. Haşlanmış nohutu , haşlanmış kuru fasulyeyimizi de koyuyoruz. Bulgurumuzun suyu yeterli olmadığı için üzerlerine 6 su bardağı miktarında (kaynar) sıcak su koyuyoruz. 5 dk.ara ara karıştırarak pişiriyoruz.


Bu sürenin sonunda kuru üzüm,küp küp küçük kesilmiÅŸ kayısı,küp ÅŸeklinde kesilmiÅŸ incir ve karanfili de ekliyoruz. Ara ara karıştırarak  piÅŸiriyoruz. Bu eklediÄŸimiz meyveler yenebilir ÅŸekilde yumuÅŸasın lütfen. – Özellikle incir ve kayısı – yumuÅŸamaları 5-10 dk arasında olabiliyor. Toz ÅŸeker ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. 5-10 dk.daha dibinin tutmaması ve ÅŸekerimiz iyice erisin diye ara ara karıştırıyoruz. AÅŸuremiz zamanla koyulaÅŸacağı için 2-2,5 su bardağı miktarınca kaynar su daha ekliyoruz.Kaynasın bir müddet. 5-10 dk. süre sonunda ocağı kapatmaya yakın tarçın atıyoruz. Kaselerimize paylaşım yapabiliriz artık. Ilıdığı zaman  buzdolabına koyabiliriz. Servis ederken dövülmüş cevizimizi serpebiliriz.


Afiyetler Olsun…


DİKKAT : Suyu kıvamlı olacaktır.Bundan dolayı sıcak su eklerken tedirginlik duymayın.Baktınız çok koyulaştı sıcak su ekleyerek tekrar kaynatabilirsiniz.


NOT: Bulgur  1 saatte haşlanır.Kuru fasulye ve nohut ise  1,5 saatte haşlanır.


(HAŞLAMA SÜRELERİNİ BİLMEK İSTEYENLER İÇİN)


 


NOT 2: İsteğe bağlı olarak içerisine Fıstık , Fındık ilave edebilirsiniz.Ben şahsen sert oldukları için koymuyorum. İsteğe bağlı olarak ceviz haricinde nar taneleri de konulabilir.



Aşure Tatlısı Tarifi ( Bardak Ölçülü Tarif )

Sadrazam Sarması Tarifi - Nasıl Yapılır ?

4 KiÅŸilik


  •  4 adet krep

  • Bir buçuk su bardağı süt

  • Bir çorba kaşığı un

  • Bir paket vanilya

  • Bir çorba kaşığı toz ÅŸeker

  • Bir adet yumurtanın sarısı

  • Bir çorba kaşığı margarin

  • Bir çorba kaşığı tuzsuz beyaz peynir

  • Ä°ki adet taze veya kuru incir

  • Bir çorba kaşığı kıyılmış fındık

  • Ä°ki adet ezilmiÅŸ muz

  • Ä°ki çorba kaşığı kuru üzüm

  • Bir kase çikolata sosu

Krep için:


  • bir su bardağı süt

  • Bir çorba kaşığı un

  • Bir adet yumurta

  • Bir çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

  • Bir tutam tuz

Ãœzerine :


Toz antep fıstığı


Krep için süt , un , yumurta, sıvıyağ ve tuzu  iyice çırpıyoruz.Tavayı yağladıktan sonra ve bir kepçe dolusu hamuru tavaya döküyoruz. Önlü arkalı pişirdikten sonra, kreplerin hepsini bu şekilde hazırlamamız gerekiyor. Ayrı bir tencerede süt , un, vanilya, toz şeker, yumurta sarısı ve margarini iyice çırpıyoruz. Koyulaşana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. İçine tuzsuz beyaz peynir , küçük doğranmış incir , fındık, muz ve kuru üzümümüzü ilave ettikten sonra karıştırıyoruz. Hazırladığımız kreplerin içine bu harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Kremleri sardıktan sonra 2-3 parmak kalınlığında kesmememiz gerekiyor. Servis tabağına çikolata sosu döküp kreplerin üzerine diziyoruz. Kreplerin de üzerine çikolata sosumuzu gezdiriyoruz. 2 saat dinlendirmemiz gerektiğini unutmayın. Antep fıstığı serperek servisimizi yapabiliriz.


AŞÇININ NOTU: Çikolata sosu evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Bunun için bir su bardaı süt, bir su bardağı su, iki tatlı kaşığı mısır nişastası , 2 çorba kaşığı kakao ve bir çorba kaşığı toz şekeri kısık ateşle karıştırarak, koyulaşana kadar pişirmeniz gerekiyor. Arzuya göre sıcak ya da soğuk servis yapın.


sadrazam sarmasi Sadrazam Sarması Tarifi – Nasıl Yapılır ?[/caption]



Sadrazam Sarması Tarifi - Nasıl Yapılır ?

Profiterol Tarifi - Nasıl Yapılır ?

10-12 kiÅŸilik


  • 125 gram margarin

  • Bir su bardağı su

  • Bir tutam tuz

  • Dört kahve fincanı un

  • Yedi adet yumurta

Krema İçin;


  • Dört adet yumurta

  • Bir su bardağı + iki iki buçuk çorba kaşığı un

  • Bir buçuk su bardağı + 5 çorba kaşığı toz ÅŸeker

  • Altı su bardağı süt

  • Bir kutu krema (200 ml)

Ãœzerine:


200 gram eritilmiş bitter çikolata


Bir tencere krema için gerekli yumurta, un, toz şeker, süt ve kremayı topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. Orta hararetli ateş üzerinde koyulaşana kadar pişiriyoruz. Kremayı soğuması için bir kenarda bekletin. Yağı bir tencere eritip, bir tutam tuz ve bir su bardğaı suyumuzu ilave ederek kaynatmamız gerekiyor. Su kaynayınca unumuzu üzerine ekliyoruz. Topaklanmaması için iyice karıştırmamız gerekiyor. Hafif ateşte karıştırarak, on dakika süresince pişiriyoruz.


Ateşten indirip biraz ılıdıktan sonra içine teker teker yedi adet yumurtamızı kırarak ekliyoruz. Hamuru krema torbasına dolduruyoruz. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye iki cm aralıklarla ceviz büyüklüğünde topaklar sıkıyoruz. İki yüz derece fırında üzerleri kırılana kadar pişirmemiz gerekiyor. Soğuttuğumuz topları alt kısımdan kesiyoruz. İçlerine krema doldurup servis tabağımıza piramit kule gibi diziyoruz. Üzerine eritilmiş çikolata dökerek servisimizi yapabiliriz.


profiterol Profiterol Tarifi[/caption]



Profiterol Tarifi - Nasıl Yapılır ?

8 Kasım 2013 Cuma

İrmik Tatlısı Vişne Soslu Tarifi – Nasıl Yapılır ?

Vişne Soslu İrmik Tatlısı 300x225 İrmik Tatlısı Vişne Soslu Tarifi – Nasıl Yapılır ?[/caption]


İrmik Tatlısı Vişne Soslu Tarifi – Nasıl Yapılır ?


Sıcak yaz aylarında hafif ve freşh bir ağız tadı tatmak istiyorsanız şiddetle denemenizi tavsiye ettiğim vişne soslu irmik tatlısı tarifini aşağıda siz değerli hanım arkadaşlarıma paylaşıyorum.


KULLANACAÄžIMIZ MALZEMELERÄ°MÄ°Z :


  •  6 yemek kaşığı miktarınca irmik

  • 3 yemek kaşığı ölçüsün de labne peyniri

  • 1 litre süt

  • 1 su bardağı kadar ÅŸeker

  • 1 yemek kaşığı kadar niÅŸasta

  • 3 yemek kaşığı miktarınca hindistan cevizi

  • 1 paket de vanilin

VİŞNE SOSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :


  • 2 Su bardağı miktarınca viÅŸne suyu ( viÅŸneyi yıkayıp suyunu kendiniz yapabilirsebiz daha hoÅŸ olur )

  • 5 yemek kaşığı miktarınca ÅŸeker ( her hanım arkadaÅŸ kendi damak tadına göre arttırabilir veya azaltabilir )

  • 1 yemek kaşığı kadar da niÅŸasta

 Şimdi Sıra Yapılışında :


Sütümüzü  sonra şekerimizi  daha sonra da  irmigimizle beraber nişastamızı tencereye koyuyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.


Koyulmaya başlayana kadar  bekleyip hindistan cevizimizi ve vanilini koyulmaya başladığı anda  ekleyin.


Ocaktan aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıktığında labne peynirimizi ekleyip karıştırıyoruz.


Borcama döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.


Vişne sosu için, vişne suyunu ve şekerimizi  tenceremize dökerek şekerimiz eriyene kadar karıştırıyoruz.


 Nişastayı çok az bir suyla açıp vişne suyunun içine ilave ediyoruz.


 Pişirme işlemini karıştırarak yapıyoruz.


Soğumaya bırakıyoruz.


Soğumuş olan irmiğin üzerine vişne sosumuzu döküp buzdolabına kaldırıyoruz.


Afiyet olsun.



İrmik Tatlısı Vişne Soslu Tarifi – Nasıl Yapılır ?

Portakallı Fırın Sütlaç

Bugün sizlere sütlaç tarifi yapımını anlatacağım.Sütlaçımızı yapmak için gerekli olan malzemeleri aşağıda sıraladım. Sütlaçımızın 6 kişilik olduğunu da unutmayalım.


Malzemeler:


  • 1 Paket vanilya

  • 1 Çay bardağı pirinç

  • 1 Adet rendelenmiÅŸ portakal kabuÄŸu

  • 250 gr toz ÅŸeker

  • 1 su bardağı su

  • 1 çorba kaşığı pirinç unu

  • 1  çay bardağı portakal suyu

  • 1 litre süt ve bir kahve fincanı süt

ilk başta pirincimizi bir su bardağı su ile tenceremizde haşlayıp, süzgeçten geçiriyoruz.Pirince sütü katarak, ocağımıza koyuyoruz.kaynaması bekleyip, kaynadığını gördükten sonra toz şekerimizi ilave ediyoruz ve 5 dakika müddetince karıştırarak kaynatıyoruz.


Diğer taraftan pirinç unumuzu bir kahve fincanı soğuk sütle ezip sütlaçımıza katıyoruz. Rendelenmiş portakal kabuğunu ve portakal suyunu ekleyip,5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan aldığımız tencereye bir paket miktarınca vanilya ilave edip karıştırıyoruz.Fırın kaselerine paylaştırıp,fırının ızgara ayarını kullanarak sütlaçlarımızın üzerini kızartıyoruz. Soğuk servis yaparak yemenizi öneriyorum.


portakalli firin sutlac 154x300


Afiyet Olsun..



Portakallı Fırın Sütlaç

7 Kasım 2013 Perşembe

Karamelli Tatlı Tarifi

Yeni bir sütlü tarifi ile mutfağınıza farklı bir lezzet katmak için karşınızdayız..Bugün ki tarifimizin adı Karamelli Tatlı. Tatlımızu yapmak için gerekli olan malzemeleri hemen sıralıyorum. Bu arada unutmadan tatlımızın 6 kişilik olduğunu da hatırlatayım.


Malzemeler:


  1. 1 Paket tuzsuz etimek

  2. 2 su bardağı toz şeker

  3. Bir buçuk çorba kaşığı buğday nişastası

  4. Bir paket krem ÅŸanti

  5. Dört buçuk su bardağı süt

  6. Bir çorba kaşığı kakao

  7. 2 su bardağı su

Etimeklerimizi büyük boy olan bir cam kaba, tek olacak şekilde döşüyoruz.Toz şekerimizi  çukur bir kapta, kısık ateşle eritiyoruz.Pekmez görünümü alana kadar bekliyoruz,bu görünümü kazandığında hafif çıkana kadar bekledikten sonra 2 su bardağı suyumuzu ekliyoruz. Uyarmadan geçmek istemiyorum, etrafa sıçrama riskine karşı lütfen dikkatli olalım. Suyu eklediğimiz de karamel karıştırılamayacak kadar sertleşeceğinden karıştırmıyor ve şekerimizin erimesini bekliyoruz.Ateşten almak için şekerin erimesini bekliyoruz. Sıcakken özenle yavaş yavaş etimeklerimizin üzerine döküyoruz.Daha sonra çukur bi kap marifetiyle nişasta, un ile 4 su bardağı sütü sürekli ve hızlı bir biçimde karıştırarak, muhallebi kıvamında pişiriyoruz. Bu muhallebiyi de sıcak sıcak, karamelli etimeklerimizin üzerine döküyoruz. Geldik tatlımızın son aşamasına. Krem şantiyi ,yarım su bardağı soğuk sütle kreme haline getirip,tatlımızın üzerine spatula yardımıyla sıvıyoruz. Bu kremadan 2 çorba kaşığı ayırıp kakaoyla karıştırarak, süslemeler de yaptıktan sonra karamelli tatlımızı bir gün buzdolabında bekletip, servisimizi yapabiliriz.


Afiyet Olsun.. Yeni bir tatlı tarifinde görüşmek üzere , Yeni ve Özel tatlı tariflerine kolay ulaşım için lütfen sağ kısım da yer alan facebook sayfamızı beğenmeyi unutmayınız.


karamelli tatli 200x300



Karamelli Tatlı Tarifi